Schritt
1
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von
6
Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Eigelb und kalte Butter in Stücken zugeben, rasch zu geschmeidigem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
Schritt
2
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von
6
Pistazien fein mahlen, 2 EL zum Bestreuen zur Seite legen.
Schritt
3
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von
6
Marzipan mit 2 EL Kirschwasser (oder Sahne) und gemahlenen Pistazien verkneten. In drei ca. 2 cm Ø Stränge rollen.
Schritt
4
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6
Teig in drei Teile teilen, jeweils länglich ausrollen, Marzipan vorbei mittig legen, zu Rollengeformte Teigstränge einschließen. 15 Min im Tiefkühlfach antrocknen.
Schritt
5
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6
Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen, Bleche mit Backpapier auslegen. Teigstränge mit verquirltem 1 Eigelb + 1 EL Milch bestreichen, mit beiseitegelegten Pistazien bestreuen.
Schritt
6
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6
In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Abstand auf Blechen platzieren. 12 Min goldgelb backen.
Schritt
1
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von
8
Gib das Mehl, den Puderzucker und die Prise Salz in den Mixtopf. Vermische alles für 10 Sekunden auf Stufe 5.
Schritt
2
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8
Füge das Eigelb und die kalte Butter in Stücken hinzu. Vermische die Zutaten für 20 Sekunden auf Stufe 5, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nimm den Teig aus dem Mixtopf, forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Schritt
3
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8
Während der Teig kühlt, gib die Pistazien in den sauberen Mixtopf und mahle sie für 10 Sekunden auf Stufe 8. Nimm 2 Esslöffel der gemahlenen Pistazien heraus und lege sie zur Seite zum Bestreuen.
Schritt
4
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8
Gib das Marzipan, die restlichen gemahlenen Pistazien und das Kirschwasser (oder die Schlagsahne) in den Mixtopf. Knete alles für 30 Sekunden auf Stufe 4, bis eine homogene Masse entsteht. Teile die Marzipanmasse in drei gleich große Teile und forme daraus ca. 2 cm dicke Stränge.
Schritt
5
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8
Teile den gekühlten Teig in drei gleich große Teile. Rolle jeden Teigteil länglich aus, lege jeweils einen Marzipanstrang mittig darauf, und forme den Teig zu einer Rolle um den Marzipanstrang. Lege die Teigrollen für 15 Minuten ins Tiefkühlfach, um sie leicht anzutrocknen.
Schritt
6
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8
Heize den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor. Lege Backbleche mit Backpapier aus. Verquirle das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel.
Schritt
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von
8
Nimm die Teigrollen aus dem Tiefkühlfach und bestreiche sie mit der Eigelb-Milch-Mischung. Bestreue sie mit den beiseitegelegten gehackten Pistazien.
Schritt
8
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8
Schneide die Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben und platziere die Scheiben mit etwas Abstand auf den vorbereiteten Backblechen. Backe die Kekse für etwa 12 Minuten goldgelb. Lass sie anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen.
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