Schritt
1
/
von
6
Eiweiß in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Puderzucker und Lebensmittelfarbe zugeben und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse mit festen Spitzen entsteht.
Schritt
2
/
von
6
Gemahlene Mandeln sieben und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt
3
/
von
6
Eine Backmatte auf ein Blech legen und etwa pokerchipgroße Tupfen mit ausreichend Abstand aufspritzen. Das Blech leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen. Macarons etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Schritt
4
/
von
6
Macarons im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, danach herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt
5
/
von
6
Butter mit etwas Puderzucker in der Küchenmaschine cremig aufschlagen, bis die Butter hell wird. Marzipan, die abgeriebene Zitronenzeste, die gehackten Pistazien und die Zitronenmarmelade zugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren. In einen Spritzbeutel füllen.
Schritt
6
/
von
6
Etwa 1 TL Creme auf die Unterseite eines Macarons geben, eine zweite Hälfte daraufsetzen und leicht andrücken. Vorgang wiederholen, bis alle Macarons gefüllt sind.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
Hinzugefügt - Zur Liste 
