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Ein Teller mit mehreren grünen Macarons, gefüllt mit einer hellen Creme, ist auf einem hellen Untergrund platziert. Einige Macarons liegen daneben, und einige sind mit gehackten Pistazien dekoriert. Die Anordnung ist ansprechend und sättigend.

Pistazien Macarons mit Buttercreme

82 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    520 kcal

  • Fett

    30 g

  • Kohlenhydrate

    50 g

  • Protein

    10 g

  • Zucker

    40 g

#Kekse & Plätzchen #Französisch #Vegetarisch

Pistazien Macarons mit Buttercreme

Image of Pistazien Macarons mit Buttercreme
  • 72 g Eiweiß
  • 245 g Puderzucker
  • 0.25 TL grüne Lebensmittelfarbe (Pulver)
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 10 Stk. Pistazien gehackt
  • 150 g Butter
  • 15 g Marzipan
  • 2 Stk. Zitronen
  • 1 EL Zitronenmarmelade
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Schritt 1 / von 6

Eiweiß in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Puderzucker und Lebensmittelfarbe zugeben und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse mit festen Spitzen entsteht.

Schritt 2 / von 6

Gemahlene Mandeln sieben und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3 / von 6

Eine Backmatte auf ein Blech legen und etwa pokerchipgroße Tupfen mit ausreichend Abstand aufspritzen. Das Blech leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen. Macarons etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schritt 4 / von 6

Macarons im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, danach herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5 / von 6

Butter und Puderzucker in der Küchenmaschine cremig aufschlagen, bis die Butter hell wird. Marzipan, Zitronenzeste, gehackte Pistazien und Zitronenmarmelade zugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren. In einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 6 / von 6

Etwa 1 TL Creme auf die Unterseite eines Macarons geben, eine zweite Hälfte daraufsetzen und leicht andrücken. Vorgang wiederholen, bis alle Macarons gefüllt sind. Genießen oder verschenken!

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Zutaten

6

Personen

72 g

Eiweiß

245 g

Puderzucker

0.25 TL

grüne Lebensmittelfarbe (Pulver)

50 g

gemahlene Mandeln

10 Stk.

Pistazien gehackt

150 g

Butter

15 g

Marzipan

2 Stk.

Zitronen

1 EL

Zitronenmarmelade

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Eiweiß in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Puderzucker und Lebensmittelfarbe zugeben und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse mit festen Spitzen entsteht.

Schritt 2 / von 6

Gemahlene Mandeln sieben und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3 / von 6

Eine Backmatte auf ein Blech legen und etwa pokerchipgroße Tupfen mit ausreichend Abstand aufspritzen. Das Blech leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen. Macarons etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schritt 4 / von 6

Macarons im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, danach herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5 / von 6

Butter und Puderzucker in der Küchenmaschine cremig aufschlagen, bis die Butter hell wird. Marzipan, Zitronenzeste, gehackte Pistazien und Zitronenmarmelade zugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren. In einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 6 / von 6

Etwa 1 TL Creme auf die Unterseite eines Macarons geben, eine zweite Hälfte daraufsetzen und leicht andrücken. Vorgang wiederholen, bis alle Macarons gefüllt sind. Genießen oder verschenken!

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