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Eine handgehaltene Gabel schneidet ein Stück Pizza auf einem weißen Teller. Die Pizza ist belegt mit Garnelen, Tomaten, Zwiebeln und Rucola. Im Hintergrund sind weitere Teller mit Zitronenscheiben und Rucolasalat sichtbar. Der Untergrund ist aus terrakottafarbenen Fliesen.

Pinsa mit Meeresfrüchten

90 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    237 kcal

  • Fett

    7.2 g

  • Kohlenhydrate

    33.9 g

  • Protein

    9.6 g

  • Zucker

    2.7 g

#Pizza #Italienisch #Pescetarier

Pinsa mit Meeresfrüchten

Image of Pinsa mit Meeresfrüchten
  • Für den Teig:
  • 10 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 2 EL Olivenöl
  • Für den Belag:
  • 200 g gemischte Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln, Tintenfischringe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 g Cherry-Tomaten
  • 100 g Rucola
  • 2 EL geriebener Parmesan
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Schritt 1 / von 5

Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. Mehl, Salz und Oregano in eine Schüssel geben, die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2 / von 5

Die Meeresfrüchte in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und der gepressten Knoblauchzehe anbraten, bis sie gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3 / von 5

Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in rechteckige oder ovale Pinsa-Formen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im heißen Ofen ca. 10–12 Minuten vorbacken, bis der Teig leicht goldbraun ist.

Schritt 4 / von 5

Die vorgebackene Pinsa mit den angebratenen Meeresfrüchten, den halbierten Cherry-Tomaten und etwas Olivenöl belegen. Die Pinsa für weitere 5–7 Minuten backen, bis der Teig knusprig und die Tomaten weich sind.

Schritt 5 / von 5

Die fertige Pinsa aus dem Ofen nehmen, mit frischem Rucola garnieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Warm servieren!

Schritt 1 / von 11

Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben und mischen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 2.

Schritt 2 / von 11

Mehl, Salz, Oregano und Olivenöl zugeben, dann zu einem elastischen Teig kneten: 3 Min. / Knetstufe.

Schritt 3 / von 11

Teig im Mixtopf oder in einer geölten Schüssel abgedeckt gehen lassen, bis verdoppelt (ca. 60–90 Min.); Mixtopfinhalt dabei nicht erhitzen.

Schritt 4 / von 11

Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 8, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 5 / von 11

Olivenöl zufügen und andünsten: 2 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 6 / von 11

Gemischte Meeresfrüchte zugeben, dann garen: 6–8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe; mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 7 / von 11

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Arbeitsfläche leicht bemehlen.

Schritt 8 / von 11

Teig auf bemehlter Fläche in Pinsa-Formen ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und vorbacken: 10–12 Min. / 220 °C (Backofen).

Schritt 9 / von 11

Cherry-Tomaten halbieren; vorgebackene Pinsa mit Meeresfrüchten und Tomaten belegen, mit etwas Olivenöl beträufeln.

Schritt 10 / von 11

Weiterbacken, bis Teig knusprig und Tomaten weich sind: 5–7 Min. / 220 °C (Backofen).

Schritt 11 / von 11

Pinsa aus dem Ofen nehmen, mit Rucola belegen und mit Parmesan bestreuen, sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für den Teig:

10 g

frische Hefe

1 TL

Zucker

350 ml

lauwarmes Wasser

500 g

Mehl

1 TL

Salz

1 TL

getrockneter Oregano

2 EL

Olivenöl

Für den Belag:

200 g

gemischte Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln, Tintenfischringe

1 EL

Olivenöl

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 EL

Zitronensaft

200 g

Cherry-Tomaten

100 g

Rucola

2 EL

geriebener Parmesan

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. Mehl, Salz und Oregano in eine Schüssel geben, die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2 / von 5

Die Meeresfrüchte in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und der gepressten Knoblauchzehe anbraten, bis sie gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3 / von 5

Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in rechteckige oder ovale Pinsa-Formen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im heißen Ofen ca. 10–12 Minuten vorbacken, bis der Teig leicht goldbraun ist.

Schritt 4 / von 5

Die vorgebackene Pinsa mit den angebratenen Meeresfrüchten, den halbierten Cherry-Tomaten und etwas Olivenöl belegen. Die Pinsa für weitere 5–7 Minuten backen, bis der Teig knusprig und die Tomaten weich sind.

Schritt 5 / von 5

Die fertige Pinsa aus dem Ofen nehmen, mit frischem Rucola garnieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Warm servieren!

Schritt 1 / von 11

Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben und mischen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 2.

Schritt 2 / von 11

Mehl, Salz, Oregano und Olivenöl zugeben, dann zu einem elastischen Teig kneten: 3 Min. / Knetstufe.

Schritt 3 / von 11

Teig im Mixtopf oder in einer geölten Schüssel abgedeckt gehen lassen, bis verdoppelt (ca. 60–90 Min.); Mixtopfinhalt dabei nicht erhitzen.

Schritt 4 / von 11

Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 8, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 5 / von 11

Olivenöl zufügen und andünsten: 2 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 6 / von 11

Gemischte Meeresfrüchte zugeben, dann garen: 6–8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe; mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 7 / von 11

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Arbeitsfläche leicht bemehlen.

Schritt 8 / von 11

Teig auf bemehlter Fläche in Pinsa-Formen ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und vorbacken: 10–12 Min. / 220 °C (Backofen).

Schritt 9 / von 11

Cherry-Tomaten halbieren; vorgebackene Pinsa mit Meeresfrüchten und Tomaten belegen, mit etwas Olivenöl beträufeln.

Schritt 10 / von 11

Weiterbacken, bis Teig knusprig und Tomaten weich sind: 5–7 Min. / 220 °C (Backofen).

Schritt 11 / von 11

Pinsa aus dem Ofen nehmen, mit Rucola belegen und mit Parmesan bestreuen, sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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