Schritt
1
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von
5
Das warme Wasser in eine Schüssel geben und den Zucker sowie die Hefe darin auflösen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung anfängt zu schäumen. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl hinzufügen. Alles etwa 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
Schritt
2
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von
5
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 30–45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Schritt
3
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von
5
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem ovalen oder rechteckigen Boden ausrollen.
Schritt
4
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von
5
Den Teig auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die frischen Tomaten in Scheiben, die getrockneten Tomaten, die grünen Oliven und die Zwiebelringe gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Pinsa im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Schritt
5
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von
5
Die fertige Pinsa aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem frischen Rucola belegen. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Schritt
1
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von
8
Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, warmes Wasser zugeben und verrühren: 20 Sek. / 37 °C / Stufe 2. Anschließend zum Aktivieren stehen lassen: 5 Min. / 37 °C / Stufe 0.
Schritt
2
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von
8
Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig kneten: 3 Min. / Knetstufe.
Schritt
3
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von
8
Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und gehen lassen, bis verdoppelt: 30–45 Min. / Raumtemperatur / Stufe 0.
Schritt
4
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8
In der Gehzeit Zwiebel halbieren und im Mixtopf zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, umfüllen. Getrocknete Tomaten grob zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 5, umfüllen. Oliven je nach Wunsch halbieren: 2 Sek. / Stufe 4, umfüllen.
Schritt
5
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von
8
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche zu einem ovalen oder rechteckigen Boden ausrollen.
Schritt
6
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8
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und Zwiebelringe, frische Tomatenscheiben, zerkleinerte getrocknete Tomaten und Oliven gleichmäßig verteilen, mit etwas Salz würzen.
Schritt
7
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von
8
Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist: 10–12 Min. / 220 °C / Stufe 0.
Schritt
8
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von
8
Pinsa aus dem Ofen nehmen, sofort mit Rucola belegen, mit Pfeffer und nach Belieben etwas Olivenöl abschmecken und servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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