Name: Pilz und Schweinefilet Ragout mit Spätzle
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Für die Spätzle; 300 g Mehl; 4 Stk. Ei; Salz; 1 EL Butter; 125 ml Wasser (kalt); 1 kg Schweinefilet; 400 g braune Champignons; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Zwiebel; 200 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zitronensaft; Pfeffer; Zucker; saure Sahne (zum Garnieren); Für das Ragout; 3 Zweige Thymian

Für die Spätzle

300 g Mehl

4 Stk. Ei

Salz

1 EL Butter

125 ml Wasser (kalt)

1 kg Schweinefilet

400 g braune Champignons

1 Stk. Knoblauchzehe

1 Stk. Zwiebel

200 ml Weißwein

400 ml Gemüsebrühe

1 TL Zitronensaft

Pfeffer

Zucker

saure Sahne (zum Garnieren)

Für das Ragout

3 Zweige Thymian

Pilz und Schweinefilet Ragout mit Spätzle

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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