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Herzhafte Pilztarte auf einem Teller: knuspriger Rand, geschmolzener Käse, gebratene Pilze, Kräuter und Chiliflocken; ein Stück auf einem kleinen Teller, daneben Zitronenscheiben und eine Schale Chilisoße.

Pilz Tarte mit Ziegenkäse und Thymian

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    315 kcal

  • Fett

    21 g

  • Kohlenhydrate

    22.5 g

  • Protein

    7.4 g

  • Zucker

    3.3 g

#Quiche #Italienisch

Pilz Tarte mit Ziegenkäse und Thymian

Image of Pilz Tarte mit Ziegenkäse und Thymian
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 200 g Käse
  • 250 g Gemüse oder Feigen
  • 1 Ei
  • Thymian und Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die Ränder leicht einschlagen.

Schritt 2 / von 5

Das Gemüse oder die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse zerbröckeln oder in Stücke schneiden.

Schritt 3 / von 5

Das Ei verquirlen und die Ränder des Blätterteigs damit bestreichen. Den Teigboden mit dem Käse und dem Gemüse oder den Feigen belegen.

Schritt 4 / von 5

Die Tarte mit Thymian und Pfeffer bestreuen und etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5 / von 5

Die Pilz-Tarte mit Ziegenkäse und Thymian leicht abkühlen lassen, mit frischem Thymian bestreuen und in Stücke geschnitten servieren.

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Zutaten

4

Personen

1

Rolle Blätterteig

200 g

Käse

250 g

Gemüse oder Feigen

1

Ei

Thymian und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die Ränder leicht einschlagen.

Schritt 2 / von 5

Das Gemüse oder die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse zerbröckeln oder in Stücke schneiden.

Schritt 3 / von 5

Das Ei verquirlen und die Ränder des Blätterteigs damit bestreichen. Den Teigboden mit dem Käse und dem Gemüse oder den Feigen belegen.

Schritt 4 / von 5

Die Tarte mit Thymian und Pfeffer bestreuen und etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5 / von 5

Die Pilz-Tarte mit Ziegenkäse und Thymian leicht abkühlen lassen, mit frischem Thymian bestreuen und in Stücke geschnitten servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, die Pilze kurz in etwas Öl 5–7 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist; so verhindert man ein Durchweichen des Teigs. Nach dem Abkühlen kurz abtropfen lassen und dann auf dem Teig verteilen.

Weicher bis halbweicher Ziegenkäse (Chèvre oder Ziegenrolle) eignet sich am besten, weil er sich gut zerbröckeln lässt und schön schmilzt. Festere Sorten funktionieren auch, dann in dünne Scheiben schneiden.

Die Pilze und der Käse lassen sich bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten, aber die Tarte komplett belegt nicht zu lange stehen lassen. Am besten erst kurz vor dem Backen belegen; fertig belegte Tarte im Kühlschrank nur 1–2 Stunden lagern, sonst wird der Blätterteig weich.

Ja, das Ei kann ersetzt oder weggelassen werden; für Glanz und Farbe eignet sich Milch oder ein pflanzlicher Drink, oder Sie lassen die Glasur ganz weg. Wasser funktioniert ebenfalls, gibt aber weniger Farbe.

Bei Umluft 20 °C niedriger einstellen, also etwa 180 °C, und die Tarte nach ca. 15–18 Minuten kontrollieren; insgesamt etwa 18–22 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Backzeiten können je nach Ofen leicht variieren, also Sichtprobe machen.

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