Zwei Teller mit cremigem Kartoffelpüree, darauf ein herzhaftes Pilzragout mit Kräutern und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Pilz Ragout mit Kartoffelstampf

Name: Pilz Ragout mit Kartoffelstampf
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 500 g gemischte Pilze; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml Obers; 800 g mehlige Kartoffeln; 80 ml Milch; 40 g Butter; Muskat und Salz

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
133 kcal
Fett
6.3 g
Kohlenhydrate
15.6 g
Protein
3.1 g
Zucker
2.3 g

Zutaten

Personen

Für das Ragout

500 g

gemischte Pilze

Zwiebel

Knoblauchzehe

150 ml

Gemüsebrühe

100 ml

Obers

800 g

mehlige Kartoffeln

Für den Stampf

80 ml

Milch

40 g

Butter

Muskat und Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie in gesalzenem Wasser weich. Putze währenddessen die Pilze und schneide sie in mundgerechte Stücke.

Schritt 2 / von 5

Erhitze die Pfanne gut und brate die Pilze portionsweise an, bis sie goldbraun sind. Gib Zwiebel und Knoblauch fein gehackt dazu und dünste sie kurz mit.

Schritt 3 / von 5

Gieße die Gemüsebrühe und das Obers an die Pilze und lass das Ragout einige Minuten leicht einköcheln, bis es sämig wird.

Schritt 4 / von 5

Gieße die weich gekochten Kartoffeln ab, stampfe sie mit Milch und Butter und schmecke den Stampf mit Muskat und Salz ab.

Schritt 5 / von 5

Schmecke das Pilzragout mit Salz und Pfeffer ab und richte es auf dem Kartoffelstampf an. Sofort servieren, solange alles warm ist.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Pilz Ragout mit Kartoffelstampf

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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