Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Inzwischen die Eier hart kochen, dann abschrecken, pellen und hacken.
Schritt
2
/
von
4
Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, mit einer Kartoffelpresse direkt in die heiße Milch drücken und verrühren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Schritt
3
/
von
4
Chilischote der Länge nach aufschneiden, die Kerne herauskratzen und sehr fein hacken. Zwiebeln, Chili und Eier mischen. Die Hälfte unter das Püree rühren und kräftig würzen.
Schritt
4
/
von
4
Butter schmelzen, über das Püree gießen und mit der restlichen Zwiebel-Ei-Mischung bestreuen.
Schritt
1
/
von
8
Frühlingszwiebeln in Stücken und abgetropfte rote Chilischote in den Mixtopf geben, zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, umfüllen.
Schritt
2
/
von
8
Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 2–3 cm Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben; 1200 g Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und garen: 20–22 Min. / Varoma / Stufe 1.
Schritt
3
/
von
8
Parallel die Eier im Varoma-Einlegeboden mitlaufen lassen (optional anpieksen); Varoma aufsetzen und mitgaren: 20 Min. / Varoma / Stufe 1.
Schritt
4
/
von
8
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Kartoffeln kurz abtropfen lassen; Eier kalt abschrecken, pellen und in den Mixtopf geben, hacken: 2 Sek. / Stufe 4, umfüllen.
Schritt
5
/
von
8
Mixtopf leeren, 1 l Milch und 1–1,5 TL Salz einfüllen, erhitzen: 5 Min. / 80 °C / Stufe 1.
Schritt
6
/
von
8
Gareinsatzinhalt (Kartoffeln) zur heißen Milch in den Mixtopf geben; Muskat frisch zugeben und mit Pfeffer würzen, dann zu Püree verarbeiten: 20–30 Sek. / Stufe 3–3,5 (bei Bedarf mit Spatel durch die Deckelöffnung unterstützen).
Schritt
7
/
von
8
Zerkleinerte Frühlingszwiebeln und Chili zusammen mit den gehackten Eiern zur Hälfte zugeben und unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt
8
/
von
8
Butter in den Mixtopf geben und schmelzen: 2 Min. / 70 °C / Stufe 1; Püree in eine Schüssel füllen, geschmolzene Butter darüber gießen und mit der restlichen Zwiebel-Ei-Mischung bestreuen.
Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Inzwischen die Eier hart kochen, dann abschrecken, pellen und hacken.
Schritt
2
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4
Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, mit einer Kartoffelpresse direkt in die heiße Milch drücken und verrühren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
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4
Chilischote der Länge nach aufschneiden, die Kerne herauskratzen und sehr fein hacken. Zwiebeln, Chili und Eier mischen. Die Hälfte unter das Püree rühren und kräftig würzen.
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Butter schmelzen, über das Püree gießen und mit der restlichen Zwiebel-Ei-Mischung bestreuen.
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Frühlingszwiebeln in Stücken und abgetropfte rote Chilischote in den Mixtopf geben, zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, umfüllen.
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8
Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 2–3 cm Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben; 1200 g Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und garen: 20–22 Min. / Varoma / Stufe 1.
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Parallel die Eier im Varoma-Einlegeboden mitlaufen lassen (optional anpieksen); Varoma aufsetzen und mitgaren: 20 Min. / Varoma / Stufe 1.
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Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Kartoffeln kurz abtropfen lassen; Eier kalt abschrecken, pellen und in den Mixtopf geben, hacken: 2 Sek. / Stufe 4, umfüllen.
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Mixtopf leeren, 1 l Milch und 1–1,5 TL Salz einfüllen, erhitzen: 5 Min. / 80 °C / Stufe 1.
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Gareinsatzinhalt (Kartoffeln) zur heißen Milch in den Mixtopf geben; Muskat frisch zugeben und mit Pfeffer würzen, dann zu Püree verarbeiten: 20–30 Sek. / Stufe 3–3,5 (bei Bedarf mit Spatel durch die Deckelöffnung unterstützen).
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Zerkleinerte Frühlingszwiebeln und Chili zusammen mit den gehackten Eiern zur Hälfte zugeben und unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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8
Butter in den Mixtopf geben und schmelzen: 2 Min. / 70 °C / Stufe 1; Püree in eine Schüssel füllen, geschmolzene Butter darüber gießen und mit der restlichen Zwiebel-Ei-Mischung bestreuen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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Ja, das ist ein Tippfehler; gemeint sind 750 g Kartoffeln.
Ja, das Püree hält sich bis zu 24 Stunden luftdicht im Kühlschrank; zum Erwärmen langsam in einem Topf bei niedriger Hitze mit etwas heißer Milch oder Butter erhitzen und nur kurz rühren, damit es nicht klebrig wird.
Die 10 Minuten gelten für kleine, gleichmäßig gewürfelte Kartoffeln; wichtig ist, dass die Stücke sehr weich sind und sich leicht mit der Gabel zerdrücken lassen — bei größeren Stücken kann es 15–20 Minuten dauern.
Ja, heiße Milch nimmt die Kartoffelstärke besser auf und sorgt für ein cremigeres, glatteres Püree; die Kartoffeln direkt in die heiße Milch pressen und nur kurz verrühren, damit die Konsistenz luftig bleibt.
Glutenfrei bedeutet, dass ein Produkt kein Gluten aus Weizen, Roggen, Gerste oder verwandten Körnern enthält. Notwendig ist die Diät bei Zöliakie (autoimmune Reaktion), bei Weizenallergie oder bei nicht‑zöliakischer Glutenempfindlichkeit. Manche Menschen wählen sie aus Gesundheits- oder Lifestyle‑Gründen, obwohl sie ohne medizinische Indikation nicht automatisch gesünder ist.
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