Schritt
1
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von
3
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30 Minuten kühl stellen. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und in den vorgeheizten Backofen setzen. Bei 175° C 10 Minuten vorbacken.
Schritt
2
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von
3
Für den Belag Zwiebeln hacken, Möhren in Streifen schneiden. Öl erhitzen Zwiebeln, Möhren, Sauerkraut und abgespülte Mungobohnensprossen darin andünsten. Mit Gewürzen abschmecken und Petersilie daruntergeben.
Schritt
3
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3
Für den Guss die angegebenen Zutaten verrühren. Gemüse auf dem vorgebackenen Teig verteilen, Sahnemischung darübergießen, mit Leinsamen bestreuen und wieder in den Backofen setzen. Bei 175° C 20 bis 25 Minuten fertig backen.
Schritt
1
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von
12
Dinkel und Hirse nacheinander mahlen: Dinkel in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10, umfüllen; Hirse in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10, zum Dinkel geben.
Schritt
2
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von
12
Emmentaler in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 7, umfüllen.
Schritt
3
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von
12
Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 7, umfüllen.
Schritt
4
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von
12
Zwiebeln geviertelt in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen.
Schritt
5
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von
12
Möhren in Stücken in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5, umfüllen.
Schritt
6
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12
Für den Teig Butter in Stücken, Quark, Eier, Salz (1 TL), gemahlenen Dinkel (300 g) und gemahlene Hirse (50 g) in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 5, dann 1 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten; Teig in Folie gewickelt 30 Min. kalt stellen.
Schritt
7
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von
12
Backofen auf 175 °C vorheizen, Backblech fetten; Teig ausrollen, auf das Blech legen, mehrmals einstechen und 10 Min. vorbacken.
Schritt
8
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von
12
Für den Belag Öl in den Mixtopf geben, gehackte Zwiebeln und Möhren zugeben und 8 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 andünsten, ohne Messbecher.
Schritt
9
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12
Sauerkraut gut abgetropft und abgespülte Mungobohnensprossen zugeben, Kräutersalz (1 TL), Pfeffer, Kümmel, Majoran und Paprika hinzufügen und 6 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, ohne Messbecher; Petersilie unterheben 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
10
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von
12
Für den Guss Sahne, Eier, Senf, Salz nach Geschmack (optional), sowie 2 EL geriebenen Emmentaler in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 verrühren.
Schritt
11
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von
12
Vorbackboden mit dem Gemüsebelag aus dem Mixtopf belegen, Guss darübergießen, restlichen Emmentaler und Leinsamen darüberstreuen.
Schritt
12
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12
Bei 175 °C im Ofen 20–25 Min. backen; vor dem Anschneiden 5 Min. ruhen lassen.
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