Schritt
1
/
von
4
Mehl, Butter, Salz und Wasser zu einem Teig verarbeiten, auswallen und in eine 30 cm-Form auf Backpapier auslegen. Teig gut einstechen.
Schritt
2
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von
4
Riebelmais in gesalzenem Wasser 10 Minuten abrühen, dann auskühlen lassen.
Schritt
3
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von
4
Zwiebeln und klein geschnittenes Gemüse in Butter andünsten, mit dem Riebelmais mischen. Käse reiben. Eier, Rahm, Milch und geschmolzene Butter verquirlen und untermengen.
Schritt
4
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von
4
Masse auf den Teig geben und bei 200 °C ca. 40 Minuten backen. Heiß servieren.
Schritt
1
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von
11
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Spring- oder Auflaufform (ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt
2
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von
11
Bergkäse in Stücken in den Mixtopf geben und reiben: 10 Sek. / Stufe 7, umfüllen.
Schritt
3
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von
11
Zwiebeln halbiert und Gemüse-Mix in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 5, umfüllen.
Schritt
4
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von
11
300 g Riebelmais in den Varoma-Behälter geben. 1000 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und den Mais blanchieren: 10 Min. / Varoma / Stufe 1. Vorsicht: heißer Dampf. Varoma abnehmen und Riebelmais abkühlen lassen, Mixtopf leeren.
Schritt
5
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von
11
Butter 100 g in den Mixtopf geben, Zwiebel-Gemüse-Mix zufügen und andünsten: 8 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1, umfüllen und mit dem abgekühlten Riebelmais mischen.
Schritt
6
/
von
11
Mixtopf spülen und trocknen. Mehl 600 g, Butter 200 g in Stücken, 1 TL Salz und 200 g Wasser in den Mixtopf geben und zu einem Teig verarbeiten: 2 Min. / Knetstufe.
Schritt
7
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von
11
Teig auf Backpapier auswallen, in die Form legen und Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Schritt
8
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von
11
Eier 6 Stk., Rahm 250 ml, Milch 300 ml und Butter 100 g (geschmolzen) in den Mixtopf geben und verquirlen: 20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
9
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von
11
Zwiebel-Gemüse-Riebelmais-Mischung in den Mixtopf zugeben, außerdem die Hälfte des geriebenen Käses, alles vermengen: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3.
Schritt
10
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von
11
Masse auf den Teigboden geben, restlichen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen backen: 40 Min. / 200 °C.
Schritt
11
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von
11
Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und heiß servieren.
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