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Für den Boden Mehl, Salz, Muskat, Butter in Flöckchen, Wasser und Eigelb zu einem Teig verkneten. 1 Std. kühlstellen. Teig auswallen, 2 gefettete, bemehlte Formen (ca. 20 cm Durchmesser) damit auslegen und mit einer Gabel einstechen.
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Boden im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 18 min backen. und anschließend abkühlen lassen.
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Für die Füllung Frischkäse, Quark und Milch cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Creme teilen. Eine Hälfte mit gehackten Kräutern und Edelsüßpaprika mischen. Weiße Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in Wellenlinien auf den Boden spritzen. Die restliche Fläche mit Kräutercreme bestreichen.
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Die Torte mit Radieschen, Kresse und Schnittlauch hübsch garnieren. Ergibt 2 kleine Kuchen von 8 Portionen mit etwa 345 kcal.
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Gib das Mehl, eine Prise Salz und eine Prise Muskat in den Mixtopf. Füge die Butter in Flöckchen, das kalte Wasser und das Eigelb hinzu. Stelle den Thermomix auf 30 Sekunden / Stufe 4 ein und verknete alles zu einem Teig.
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Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 1 Stunde im Kühlschrank kalt.
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Heize den Backofen auf 200 °C vor. Währenddessen nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege zwei gefettete und bemehlte Formen (ca. 20 cm Durchmesser) mit dem Teig aus und steche ihn mit einer Gabel ein.
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Backe die Böden für etwa 18 Minuten im vorgeheizten Backofen. Lass sie anschließend abkühlen.
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Für die Füllung gib den Frischkäse, den Quark und die Milch in den Mixtopf. Rühre die Zutaten 20 Sekunden / Stufe 4 cremig. Würze die Masse mit einer Prise Salz und einer Prise weißem Pfeffer und rühre nochmals 10 Sekunden / Stufe 3.
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Teile die Creme in zwei Hälften. Eine Hälfte bleibt im Mixtopf, während du die andere in eine Schüssel umfüllst. Gib die gehackten Kräuter und das Edelsüß-Paprika zur Creme im Mixtopf und vermische alles 10 Sekunden / Stufe 3.
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Fülle die weiße Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Spritze die Creme in Wellenlinien auf die abgekühlten Böden.
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Bestreiche die restliche Fläche der Böden mit der Kräutercreme.
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Garnieren kannst du die Torte nach Belieben mit Radieschen, Kresse und Schnittlauch.
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