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Eine Schüssel mit dampfender Suppe, gefüllt mit Nudeln, dünn geschnittenem Fleisch, Sprossen und frischen Kräutern. Neben der Schüssel liegt ein grüner Limettenkeil. Der Hintergrund ist hell und schlicht, was den Fokus auf die Mahlzeit lenkt.

Pho Bo

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    74 kcal

  • Fett

    1.6 g

  • Kohlenhydrate

    10.9 g

  • Protein

    3.6 g

  • Zucker

    1.8 g

#Suppen #Vietnamesisch #Laktosefrei

Pho Bo

Image of Pho Bo
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Ingwer, 5 cm
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 2 Stk. Sternanis
  • 4 Stk. Nelken
  • 150 g Reisnudeln
  • 200 g Rindfleisch
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Hand Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Hand frische Thai-Basilikumblätter
  • 1 Stk. Limette
  • 1 l Wasser
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Schritt 1 / von 4

Die Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Ingwer in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht schwarz werden. In einem großen Topf das Wasser erhitzen und die geröstete Zwiebel, den Ingwer, die Zimtstange, den Sternanis und die Nelken hineingeben. Die Brühe zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2 / von 4

Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3 / von 4

Die Brühe mit Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Salz abschmecken. Die heißen Nudeln in eine Schüssel geben, das rohe Rindfleisch darauflegen und mit der kochend heißen Brühe übergießen, sodass das Fleisch darin gart.

Schritt 4 / von 4

Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Thai-Basilikum und Limettenstücken garnieren.

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Zutaten

2

Personen

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Ingwer, 5 cm

1 Stk.

Zimtstange

2 Stk.

Sternanis

4 Stk.

Nelken

150 g

Reisnudeln

200 g

Rindfleisch

1 EL

Sojasauce

2 EL

Fischsauce

1 EL

Zucker

1 TL

Salz

1 Hand

Frühlingszwiebeln

1 Bund

Koriander

1 Hand

frische Thai-Basilikumblätter

1 Stk.

Limette

1 l

Wasser

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Ingwer in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht schwarz werden. In einem großen Topf das Wasser erhitzen und die geröstete Zwiebel, den Ingwer, die Zimtstange, den Sternanis und die Nelken hineingeben. Die Brühe zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2 / von 4

Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3 / von 4

Die Brühe mit Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Salz abschmecken. Die heißen Nudeln in eine Schüssel geben, das rohe Rindfleisch darauflegen und mit der kochend heißen Brühe übergießen, sodass das Fleisch darin gart.

Schritt 4 / von 4

Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Thai-Basilikum und Limettenstücken garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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