Zwei Schalen mit Pho, gefüllt mit Brühe, Rindfleisch, frischen Kräutern und roten Chilischoten, stehen auf einem Holztisch. Neben den Schalen liegen Essstäbchen. Eine kleine Schale mit Limettenstücken und eine Schale mit frischen Kräutern sind ebenfalls vorhanden.

Pho

Name: Pho
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 2 Stk. Sternanis; 1 Stk. Zimtstange; 3 Stk. Nelken; 1 TL Koriandersamen; 1.5 l Rinderbrühe; 2 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 Stg Frühlingszwiebeln; 1 Hand frische Kräuter; 1 Stk. Chili; 1 Stk. Limette; 100 g Sojasprossen; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Ingwer; 200 g Reisbandnudeln; 300 g Rindfleisch

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
77 kcal
Fett
1.8 g
Kohlenhydrate
10.6 g
Protein
4 g
Zucker
1.5 g

Zutaten

Personen

Für die Brühe:

2 Stk.

Sternanis

1 Stk.

Zimtstange

3 Stk.

Nelken

1 TL

Koriandersamen

1.5 l

Rinderbrühe

2 EL

Fischsauce

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

Für die Einlage:

Für die Toppings:

2 Stg

Frühlingszwiebeln

1 Hand

frische Kräuter

1 Stk.

Chili

1 Stk.

Limette

100 g

Sojasprossen

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Ingwer

200 g

Reisbandnudeln

300 g

Rindfleisch

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Zwiebel und den Ingwer halbieren und in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht geschwärzt sind. Sternanis, Zimtstange, Nelken und Koriandersamen in einer Pfanne kurz anrösten, bis sie duften.

Schritt 2 / von 4

Die Rinderbrühe mit den gerösteten Gewürzen, der Zwiebel und dem Ingwer aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Dann durch ein Sieb gießen.

Schritt 3 / von 4

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Kräuter zupfen und die Chili in Scheiben schneiden.

Schritt 4 / von 4

Die heißen Nudeln in Schalen geben, das rohe Rindfleisch darauflegen und mit der kochend heißen Brühe übergießen. Mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, Chili, Limette und Sojasprossen servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Pho

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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