Schritt
1
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von
4
Für den Teig Butter, Zucker und Ei cremig mixen, Haselnüsse unterrühren, Mehl auf den Teig sieben, verrühren und den Apfelsaft vorsichtig in den Teig einrühren. Den festen Teig in Folie wickeln und 30 Min. kalt stellen. Dann mit 2/3 des ausgerollten Teigs eine gefettete Springform (26 cm) auslegen.
Schritt
2
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4
Den restlichen Teig zu einer dünnen Rolle formen und als Rand in die Form drücken. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen. Die Form auf dem Traggitter in den Backofen einschieben und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 190 °C1/4 h – 20 Min. vorbacken. Der Teig sollte leicht trocken sein.
Schritt
3
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von
4
Für den Belag Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumenmus mit etwas Schnaps gut verrühren und auf den abgekühlten Tortenboden streichen.
Schritt
4
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von
4
Aus Zucker, Milch, Sahne und Puddingpulver nach Herstelleranweisung einen Pudding kochen. Sofort auf das Pflaumenmus geben. Pflaumen kreisförmig in den Pudding drücken und den Kuchen fertig backen. Abgekühlt mit Tortenguss überziehen.
Schritt
1
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von
14
Haselnüsse, falls ganz, im Mixtopf mahlen: 8 Sek. / Stufe 8, umfüllen (bei bereits gemahlenen Nüssen Schritt überspringen).
Schritt
2
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von
14
Zucker in den Mixtopf geben und feiner mahlen: 10 Sek. / Stufe 10.
Schritt
3
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14
Butter in Stücken und Ei zugeben und cremig rühren: 45 Sek. / 37 °C / Stufe 3.
Schritt
4
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von
14
Gemahlene Haselnüsse und Mehl zugeben, dann Apfelsaft langsam über den Deckel einlaufen lassen und zu einem festen Teig verarbeiten: 30 Sek. / Stufe 4, ggf. mit Spatel unterstützen.
Schritt
5
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von
14
Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer flachen Scheibe drücken, in Folie wickeln und 30 Min. kalt stellen (Mixtopf nicht spülen).
Schritt
6
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14
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) fetten.
Schritt
7
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von
14
2/3 des Teigs ausrollen, Form auslegen, Restteig zu einer dünnen Rolle formen und als Rand andrücken; Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Schritt
8
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14
Form auf mittlerer Schiene 15–20 Min. vorbacken, bis der Boden leicht trocken ist; vollständig abkühlen lassen.
Schritt
9
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von
14
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen (manuell), beiseitestellen.
Schritt
10
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von
14
Pflaumenmus und Pflaumenschnaps im Mixtopf verrühren: 10 Sek. / Stufe 3; auf den abgekühlten Boden streichen (Mixtopf nicht reinigen).
Schritt
11
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von
14
Milch, Sahne, Zucker und Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und zu Pudding kochen: 7 Min. / 90 °C / Stufe 3; sofort gleichmäßig auf das Pflaumenmus gießen.
Schritt
12
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von
14
Pflaumenhälften kreisförmig in den noch warmen Pudding drücken (manuell).
Schritt
13
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von
14
Kuchen im Ofen fertig backen bei 190 °C für 20–25 Min.; anschließend vollständig abkühlen lassen.
Schritt
14
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von
14
Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten (ggf. im Mixtopf: Flüssigkeit und Guss einwiegen, dann 5–6 Min. / 100 °C / Stufe 2) und den erkalteten Kuchen damit überziehen; gut auskühlen lassen, bis der Guss fest ist.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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