Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Für später zur Seite stellen.
Schritt
2
/
von
4
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
Schritt
3
/
von
4
Eine Kastenform gut einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen. Die Hälfte der Pflaumenspalten leicht in den Teig drücken. Die restlichen Pflaumen obenauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt
4
/
von
4
Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen, auf den erkalteten Kuchen streichen oder wellenförmig aufspritzen und mit den übrigen Pflaumenspalten belegen. Die Kokosraspeln nach Belieben in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und über die Sahneschicht streuen.
Schritt
1
/
von
10
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
Schritt
2
/
von
10
Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
Schritt
3
/
von
10
Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und kurz mischen, dann Butter in Stücken zugeben und cremig rühren: 1 Min. / 0 °C / Stufe 4. Mit dem Spatel nach unten schieben und erneut cremig rühren: 1 Min. / 0 °C / Stufe 4.
Schritt
4
/
von
10
Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und unterrühren: 1 Min. / 0 °C / Stufe 4.
Schritt
5
/
von
10
Mehl und Backpulver zugeben und kurz untermischen: 10 Sek. / 0 °C / Stufe 4. Milch zugeben und zu einem glatten Teig rühren: 15 Sek. / 0 °C / Stufe 4.
Schritt
6
/
von
10
Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, die Hälfte der Pflaumenspalten leicht in den Teig drücken und restliche Pflaumen darüber verteilen. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
Schritt
7
/
von
10
Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Min. backen, Stäbchenprobe machen und vollständig auskühlen lassen. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
Schritt
8
/
von
10
Mixtopf spülen und trocknen. Schlagsahne in den gekühlten Mixtopf geben, Sahnesteif und Puderzucker zugeben und unter Sichtkontakt steif schlagen: 20–40 Sek. / 0 °C / Stufe 3–3.5 (bis gewünschte Konsistenz erreicht ist).
Schritt
9
/
von
10
Sahne auf den erkalteten Kuchen streichen oder aufspritzen, mit Pflaumenspalten belegen. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
Schritt
10
/
von
10
Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und über die Sahneschicht streuen. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Für später zur Seite stellen.
Schritt
2
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4
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
Schritt
3
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4
Eine Kastenform gut einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen. Die Hälfte der Pflaumenspalten leicht in den Teig drücken. Die restlichen Pflaumen obenauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt
4
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4
Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen, auf den erkalteten Kuchen streichen oder wellenförmig aufspritzen und mit den übrigen Pflaumenspalten belegen. Die Kokosraspeln nach Belieben in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und über die Sahneschicht streuen.
Schritt
1
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Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
Schritt
2
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10
Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
Schritt
3
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10
Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und kurz mischen, dann Butter in Stücken zugeben und cremig rühren: 1 Min. / 0 °C / Stufe 4. Mit dem Spatel nach unten schieben und erneut cremig rühren: 1 Min. / 0 °C / Stufe 4.
Schritt
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10
Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und unterrühren: 1 Min. / 0 °C / Stufe 4.
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10
Mehl und Backpulver zugeben und kurz untermischen: 10 Sek. / 0 °C / Stufe 4. Milch zugeben und zu einem glatten Teig rühren: 15 Sek. / 0 °C / Stufe 4.
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6
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10
Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, die Hälfte der Pflaumenspalten leicht in den Teig drücken und restliche Pflaumen darüber verteilen. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
Schritt
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10
Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Min. backen, Stäbchenprobe machen und vollständig auskühlen lassen. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
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10
Mixtopf spülen und trocknen. Schlagsahne in den gekühlten Mixtopf geben, Sahnesteif und Puderzucker zugeben und unter Sichtkontakt steif schlagen: 20–40 Sek. / 0 °C / Stufe 3–3.5 (bis gewünschte Konsistenz erreicht ist).
Schritt
9
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10
Sahne auf den erkalteten Kuchen streichen oder aufspritzen, mit Pflaumenspalten belegen. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
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10
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10
Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und über die Sahneschicht streuen. Keine Thermomix-Funktion erforderlich.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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Nein — in der angegebenen Zutatenliste und Zubereitung wird kein Quark verwendet; die Creme besteht hier aus geschlagener Sahne mit Sahnesteif.
Wenn Sie dennoch Quark möchten: 250 g Magerquark mit 1–2 EL Puderzucker glatt rühren und vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
Ja — den Kuchen können Sie am Vortag backen und luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahren; die Sahne sollten Sie aber erst am Serviertag frisch steif schlagen und auftragen.
Die geschlagene Sahne lässt sich maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, fertig aufgestrichen hält sie nur wenige Stunden kühl.
Damit der Kuchen nicht durchweicht, die Pflaumen gut abtropfen und trocken tupfen und die Spalten leicht in Mehl wenden, bevor Sie sie auf oder in den Teig drücken.
Alternativ die Pflaumen nur auf den Teig legen statt tief hineinzudrücken und den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Ja — gefrorene Pflaumen vorher vollständig auftauen lassen und sehr gut abtropfen bzw. trocken tupfen, damit nicht zu viel Flüssigkeit in den Teig gelangt.
Bei besonders saftigen Früchten die Stücke leicht in Mehl wenden und die Backzeit ggf. um 5–10 Minuten verlängern, bis die Stäbchenprobe sauber ist.
Gerade bei Käsekuchen mit Mürbeteigboden kann es passieren, dass er zu feucht wird – so schützt du ihn:
Boden vorbacken: Mürbeteig 10 Minuten blindbacken, bevor die Füllung hineinkommt.
Paniermehl oder Grieß: Dünn auf den Boden streuen, das saugt überschüssige Flüssigkeit auf.
Feste Quarkmasse: Quark oder Frischkäse gut abtropfen lassen.
Backtemperatur: Nicht zu niedrig, sonst bleibt die Masse lange flüssig.
Tipp: Ein dünner Belag aus gemahlenen Nüssen gibt zusätzlich Aroma und schützt den Boden vor Durchweichen.
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