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Weißer Teller mit Pfirsich‑Mozzarella-Salat: Pfirsichscheiben, Mozzarella, halbierte Kirschtomaten, frische Kräuter und Olivenöl.

Pfirsich-Tomaten-Salat mit Mozzarella

15 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    120 kcal

  • Fett

    7.3 g

  • Kohlenhydrate

    7.6 g

  • Protein

    4.5 g

  • Zucker

    6.3 g

#Salate #Italienisch #Sommerküche #Vegetarisch

Pfirsich-Tomaten-Salat mit Mozzarella

Image of Pfirsich-Tomaten-Salat mit Mozzarella
  • 2 Pfirsiche
  • 250 g Cherrytomaten
  • 150 g Mozzarella
  • 1 Hand Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Die Pfirsiche in feine Spalten schneiden und die Cherrytomaten halbieren.

Schritt 2 / von 5

Den Mozzarella grob zupfen und das Basilikum fein hacken.

Schritt 3 / von 5

Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.

Schritt 4 / von 5

Den Salat mit Olivenöl und Weißweinessig verfeinern.

Schritt 5 / von 5

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und servieren.

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Zutaten

4

Personen

2

Pfirsiche

250 g

Cherrytomaten

150 g

Mozzarella

1 Hand

Basilikum

2 EL

Olivenöl

1 EL

Weißweinessig

Salz

Schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Pfirsiche in feine Spalten schneiden und die Cherrytomaten halbieren.

Schritt 2 / von 5

Den Mozzarella grob zupfen und das Basilikum fein hacken.

Schritt 3 / von 5

Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.

Schritt 4 / von 5

Den Salat mit Olivenöl und Weißweinessig verfeinern.

Schritt 5 / von 5

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, Pfirsiche und Tomaten kannst du bis zu 24 Stunden vorher schneiden und luftdicht gekühlt aufbewahren; lege die Pfirsichscheiben auf Küchenpapier, damit sie nicht zu feucht werden. Mozzarella zupfst du am besten erst kurz vor dem Servieren und das Basilikum separat, so bleibt alles frisch.

Pat den Mozzarella mit Küchenpapier trocken und zupfe ihn erst kurz vor dem Servieren, um überschüssige Molke zu vermeiden. Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren und schneide Pfirsiche nicht zu früh, damit sie nicht zu viel Saft verlieren.

Nektarinen kannst du 1:1 ersetzen, sie haben ähnliche Konsistenz und Süße; Dosenpfirsiche sind weicher und süßer und sollten gut abgetropft und eventuell abgespült werden, wenn du sie verwendest. Frische, feste Früchte liefern aber das beste Ergebnis.

Die Pfirsiche sollten reif, aber noch leicht fest sein, damit sie beim Vermengen nicht zerfallen. Schneide sie in feine Spalten von etwa 3–5 mm, so verteilen sie sich gut im Salat und bleiben bissfest.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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