Schritt
1
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von
5
Für die Semmelknödel die Milch lauwarm erhitzen und über die Semmelwürfel gießen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Mit Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss zu den Semmelwürfeln geben und alles locker vermengen. Die Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt
2
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5
Aus der Knödelmasse mit leicht feuchten Händen 8 Knödel formen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, die Hitze reduzieren und die Semmelknödel darin ca. 15 Minuten sanft ziehen lassen, bis sie locker aufsteigen.
Schritt
3
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5
Währenddessen die Pfifferlinge sorgfältig putzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Öl in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
Schritt
4
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von
5
Die Pfifferlinge dazugeben, kurz kräftig anbraten und mit Gemüsebrühe aufgießen. Das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind und die Sauce aromatisch eingekocht ist.
Schritt
5
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5
Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, in das Gulasch einrühren und noch einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig bindet. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und mit den warmen Semmelknödeln servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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