Rote Pfanne mit vier Eiern in würziger Tomatensauce, mit frischer Petersilie garniert; daneben ein Teller mit einem Ei, ein Brotlaib und eine Schale Olivenöl.

Pfifferling Shakshuka mit Ei und Kräutern

Name: Pfifferling Shakshuka mit Ei und Kräutern
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 250 g Pfifferlinge; 1 Bund Kräuter; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 400 g stückige Tomaten; Salz und Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 4 Eier

35 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
104 kcal
Fett
6.6 g
Kohlenhydrate
5.3 g
Protein
5.3 g
Zucker
3.2 g

Zutaten

Personen

Für die Shakshuka

250 g

Pfifferlinge

1 Bund

Kräuter

Zwiebel

Knoblauchzehe

2 EL

Olivenöl

400 g

stückige Tomaten

Salz und Pfeffer

1 TL

Paprikapulver

Eier

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Pfifferlinge gründlich putzen, größere Exemplare halbieren und die Kräuter fein hacken. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, damit sie in der Sauce später nicht dominant, sondern schön rund schmecken.

Schritt 2 / von 5

Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge darin kräftig anbraten. Sobald sie Farbe bekommen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles kurz weiterbraten, bis es duftet.

Schritt 3 / von 5

Tomaten einrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen und die Sauce ca. 10 Minuten einkochen lassen. Sie soll leicht dicklich werden, damit die Eier später gut darin sitzen und nicht verlaufen.

Schritt 4 / von 5

Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Den Deckel auflegen und die Eier bei kleiner Hitze ca. 6 bis 8 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch weich bleibt.

Schritt 5 / von 5

Zum Schluss die gehackten Kräuter darüberstreuen und alles direkt in der Pfanne servieren. Dazu passt Fladenbrot oder geröstetes Sauerteigbrot zum Dippen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Pfifferling Shakshuka mit Ei und Kräutern

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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