Zwei Teller mit gegrillten Pfirsichen, Burrata, Rucola, geröstetem Brot, Pinienkernen und Balsamico-Dressing.

Peach Burrata Glow Salad

Name: Peach Burrata Glow Salad
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 3 reife Pfirsiche; 2 Kugeln Burrata; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft oder Essig; 1 TL Honig oder Senf; Salz und Pfeffer; 60 g Nüsse; Kerne; Croûtons oder Chips

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
180 kcal
Fett
12.2 g
Kohlenhydrate
12.4 g
Protein
5.3 g
Zucker
7.5 g

#Salate #International #Sommerküche #Vegetarisch

Peach Burrata Glow Salad

Für die Bowl oder den Salat
3 reife Pfirsiche
2 Kugeln Burrata
4 EL Olivenöl
Für das Dressing
2 EL Zitronensaft oder Essig
1 TL Honig oder Senf
Salz und Pfeffer
60 g Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips

Schritt 1 / von 5

Halbiere die Pfirsiche, entferne die Kerne und schneide sie in Spalten. Lasse die Burrata abtropfen und stelle alles kurz kalt.

Schritt 2 / von 5

Verrühre für das Dressing den Zitronensaft oder Essig mit dem Honig oder Senf, salze und pfeffere und schlage zwei Esslöffel Olivenöl unter, bis es gut emulgiert.

Schritt 3 / von 5

Röste die Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips kurz in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften, und lasse sie danach abkühlen.

Schritt 4 / von 5

Verteile die Pfirsichspalten auf Tellern, beträufle sie mit etwas Dressing und setze die Burrata aufgerissen daneben.

Schritt 5 / von 5

Träufle das restliche Dressing und etwas Olivenöl darüber und streue den Crunch obenauf. Direkt servieren, solange die Burrata cremig ist.

Zutaten

Personen

Für die Bowl oder den Salat

reife Pfirsiche

Kugeln Burrata

4 EL

Olivenöl

Für das Dressing

2 EL

Zitronensaft oder Essig

1 TL

Honig oder Senf

Salz und Pfeffer

60 g

Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Halbiere die Pfirsiche, entferne die Kerne und schneide sie in Spalten. Lasse die Burrata abtropfen und stelle alles kurz kalt.

Schritt 2 / von 5

Verrühre für das Dressing den Zitronensaft oder Essig mit dem Honig oder Senf, salze und pfeffere und schlage zwei Esslöffel Olivenöl unter, bis es gut emulgiert.

Schritt 3 / von 5

Röste die Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips kurz in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften, und lasse sie danach abkühlen.

Schritt 4 / von 5

Verteile die Pfirsichspalten auf Tellern, beträufle sie mit etwas Dressing und setze die Burrata aufgerissen daneben.

Schritt 5 / von 5

Träufle das restliche Dressing und etwas Olivenöl darüber und streue den Crunch obenauf. Direkt servieren, solange die Burrata cremig ist.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Wie verhindere ich, dass Nudeln klebrig werden?Link kopiert

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

Wie erreiche ich al dente gekochte Nudeln?Link kopiert

Um Nudeln al dente zu kochen, solltest du dich an die Kochzeit auf der Verpackung halten – aber nicht blind. Stelle dir am besten einen Timer 1–2 Minuten vor Ende der angegebenen Zeit und koste eine Nudel: Sie sollte bissfest sein, also im Kern noch etwas Widerstand bieten. Besonders bei italienischen Klassikern wie Spaghetti Carbonara oder Penne all’arrabbiata ist der al dente-Gargrad entscheidend für die perfekte Textur. Wenn du die Pasta danach noch in der Soße ziehen lässt, nimm sie ruhig etwas früher aus dem Wasser – sie gart dort noch leicht nach.

Welche grundlegenden Küchengeräte sollte jede Küche haben?Link kopiert

Für eine gut ausgestattete Küche brauchst du keine Profiausrüstung – aber ein paar solide Basics sollten nicht fehlen. Hier eine sinnvolle Grundausstattung:

Scharfes Kochmesser – für Gemüse, Fleisch und Brot
Schneidebrett – idealerweise aus Holz oder Kunststoff
Topf-Set – mindestens ein kleiner und ein großer Topf
Pfanne – beschichtet für einfache Handhabung
Sieb – zum Abgießen von Nudeln oder Waschen von Gemüse
Rührschüssel – zum Anrühren und Mischen
Messbecher – für Flüssigkeiten und genaue Mengen
Schneebesen und Kochlöffel – für Teige und Soßen
Reibe – für Käse, Zitronenschale oder Gemüse
Backblech und Auflaufform – fürs Backen und Überbacken

Wenn du regelmäßig backst, ist ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine eine sinnvolle Erweiterung.

Wie wird ein Salat gewürzt?Link kopiert

Salat wird durch das Dressing gewürzt, das der Mischung aus Fett, Säure, Salz, Pfeffer und optional weiteren Zutaten besteht. Das Dressing bringt Geschmack, bindet die Zutaten und sorgt für Frische. Die Grundbausteine sind immer Öl und eine säuerliche Komponente, meist Essig oder Zitronensaft.

Grundlegende Komponenten für Salatdressings:

Öl: Olivenöl für mediterranen Geschmack, Sonnenblumenöl oder Walnussöl für mildere und nussige Noten
Säure: Weißweinessig, Balsamico, Apfelessig, Zitronensaft oder Limettensaft bringen Frische und Ausgewogenheit
Salz & Pfeffer: unverzichtbar zum Abschmecken und zur Geschmacksverstärkung
Süße: Honig, Ahornsirup oder Zucker können die Säure mildern und das Dressing abrunden
Senf: verleiht Cremigkeit und eine feine Schärfe, ideal für klassische Vinaigrettes
Kräuter & Gewürze: frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Schnittlauch oder Dill, sowie Knoblauch, Schalotten oder Schalottenpulver für mehr Aroma

Beliebte Dressing-Kombinationen mit Beispielgerichten:

Klassisch italienisch: Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, frischer Basilikum – passt perfekt zu Tomatensalat oder grünen Blattsalaten
Französisch: Dijon-Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer – ideal für gemischte Salate mit Karotten und Radieschen
Zitronig frisch: Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer, frische Minze – toll zu Gurkensalat oder Couscous-Salat
Asiatisch inspiriert: Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Ingwer, Honig, Limettensaft – passt hervorragend zu Chinakohl oder Glasnudelsalat
Cremig: Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer – perfekt für Gurken- oder Kartoffelsalat

Wenn du z. B. einen gemischten grünen Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie anmachst, bekommst du eine leichte, frische Basis. Für einen volleren Geschmack kannst du noch Dijon-Senf und Honig hinzufügen.

Tipp: Bereite das Dressing am besten separat zu und mische es kurz vor dem Servieren unter den Salat, damit die Blätter knackig bleiben.

Wie kann ich meinen Salat aufpeppen?Link kopiert

Du kannst deinen Salat auf viele Arten aufpeppen, indem du verschiedene Zutaten und Texturen hinzufügst, die Geschmack, Farbe und Biss bringen.

Ideen zum Aufpeppen deines Salats:

Nüsse und Samen: geröstete Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne oder Sesam sorgen für Crunch und wertvolle Fette
Früchte: frische oder getrocknete Früchte wie Beeren, Apfelstücke, Granatapfelkerne oder Rosinen geben Süße und Frische
Käse: Feta, Parmesan, Ziegenkäse oder Mozzarella bringen cremige und herzhafte Noten
Gemüse: geröstete Kichererbsen, Avocado, Radieschen, geriebene Karotten oder gegrillte Zucchini sorgen für mehr Vielfalt
Kräuter und Gewürze: frische Kräuter wie Minze, Basilikum, Koriander oder Schnittlauch geben Aroma und Frische
Körnige Zugaben: Quinoa, Couscous oder Bulgur machen den Salat sättigender und nahrhafter
Crunchige Extras: knusprige Croutons, gebratene Speckwürfel oder geröstete Zwiebeln verleihen Geschmack und Textur
Dressing-Variationen: experimentiere mit exotischen Dressings, z. B. mit Tahini, Joghurt oder Fruchtpürees

Wenn du z. B. einen grünen Salat mit Avocado, gerösteten Mandeln und Granatapfelkernen kombinierst, erhältst du einen bunten, abwechslungsreichen Salat mit verschiedenen Texturen und Aromen.

Tipp: Probiere neue Zutaten und Kombis aus, um deinen Salat immer wieder neu und spannend zu machen.

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