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Zwei Schalen mit Nudelsalat aus grünen Pesto-Fusilli, halbierten Cocktailtomaten, kleinen Mozzarellakugeln, frischem Basilikum und Pinienkernen.

Pasta-Salat mit Pesto und Tomaten

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    219 kcal

  • Fett

    9.7 g

  • Kohlenhydrate

    27.3 g

  • Protein

    5.4 g

  • Zucker

    3.8 g

#Salate #Italienisch #Sommerfeste

Pasta-Salat mit Pesto und Tomaten

Image of Pasta-Salat mit Pesto und Tomaten
  • Für die Bowl oder den Salat
  • 500 g Tomaten oder Kirschtomaten
  • 350 g Pasta
  • 4 EL Olivenöl
  • Für das Dressing
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft oder Essig
  • 1 TL Honig oder Senf
  • 60 g Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips
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Schritt 1 / von 5

Koche die 350 Gramm Pasta in Salzwasser bissfest, gieße sie ab und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab. Wasche die Tomaten und halbiere die Kirschtomaten.

Schritt 2 / von 5

Verrühre für das Dressing 4 Esslöffel Olivenöl mit 2 Esslöffeln Zitronensaft oder Essig und 1 Teelöffel Honig oder Senf. Schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 3 / von 5

Röste 60 Gramm Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips in einer trockenen Pfanne kurz an, bis sie duften, und lasse sie abkühlen, damit sie knusprig bleiben.

Schritt 4 / von 5

Vermische die abgekühlte Pasta mit den Tomaten und dem Dressing und hebe alles vorsichtig durch, bis sich der Geschmack verteilt.

Schritt 5 / von 5

Schmecke den Pasta-Salat mit Salz und Pfeffer ab und streue den gerösteten Crunch darüber. Direkt servieren oder den Crunch beim Meal Prep separat aufbewahren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Bowl oder den Salat

500 g

Tomaten oder Kirschtomaten

350 g

Pasta

4 EL

Olivenöl

Für das Dressing

Salz und Pfeffer

2 EL

Zitronensaft oder Essig

1 TL

Honig oder Senf

60 g

Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Koche die 350 Gramm Pasta in Salzwasser bissfest, gieße sie ab und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab. Wasche die Tomaten und halbiere die Kirschtomaten.

Schritt 2 / von 5

Verrühre für das Dressing 4 Esslöffel Olivenöl mit 2 Esslöffeln Zitronensaft oder Essig und 1 Teelöffel Honig oder Senf. Schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 3 / von 5

Röste 60 Gramm Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips in einer trockenen Pfanne kurz an, bis sie duften, und lasse sie abkühlen, damit sie knusprig bleiben.

Schritt 4 / von 5

Vermische die abgekühlte Pasta mit den Tomaten und dem Dressing und hebe alles vorsichtig durch, bis sich der Geschmack verteilt.

Schritt 5 / von 5

Schmecke den Pasta-Salat mit Salz und Pfeffer ab und streue den gerösteten Crunch darüber. Direkt servieren oder den Crunch beim Meal Prep separat aufbewahren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja — Pasta und Dressing kannst du bis zu 24 Stunden vorher zubereiten; die Pasta kurz mit etwas Olivenöl vermischen und abgedeckt kalt stellen, das Dressing im Schraubglas aufbewahren. Tomaten am besten erst frisch schneiden und den gerösteten Crunch luftdicht separat lagern und erst vor dem Servieren zugeben.

Am besten Tomaten erst kurz vor dem Mischen halbieren und bei großen Tomaten die Kerne entfernen, dann tropft weniger Flüssigkeit. Du kannst halbierte Tomaten kurz auf Küchenpapier ablegen und das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Ja — ersetze Nüsse durch Croûtons, geröstete Sonnenblumenkerne oder knusprige gebackene Kichererbsen als nussfreie Crunch-Option. Röste die Alternative kurz in der trockenen Pfanne wie im Rezept, damit sie schön knusprig und aromatisch wird.

Kurz abschrecken stoppt den Garprozess und verhindert, dass die Pasta zusammenklebt — daher empfehlenswert für kalte Salate. Wenn du den Salat sofort warm servierst, kannst du die Pasta stattdessen kurz ausdampfen lassen und mit etwas Öl vermengen.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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