Schritt
1
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von
4
Knoblauch schälen und grob hacken. Muscheln gründlich waschen, geöffnete aussortieren. Knoblauch in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten andünsten, Brühe zugießen, aufkochen und Muscheln darin zugedeckt ca. 3 Minuten garen. Brühe auffangen, Muscheln abgießen und leicht abkühlen lassen.
Schritt
2
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von
4
Zwiebel schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln. Muschelfleisch aus den geöffneten Schalen lösen, geschlossene aussortieren. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
Schritt
3
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von
4
Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. 100 ml der Muschelbrühe durch ein Sieb zugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, einige zur Seite legen, den Rest fein hacken.
Schritt
4
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von
4
Muschelfleisch und Tomaten zur Brühe geben, erhitzen, Tomatenmark unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta abgießen, mit der Petersilie untermischen, kurz erwärmen und mit restlicher Petersilie servieren.
Schritt
1
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von
11
Gib die Knoblauchzehen in den Mixtopf und hacke sie 3 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe den Knoblauch mit dem Spatel nach unten.
Schritt
2
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von
11
Füge 1 EL Olivenöl hinzu und dünste den Knoblauch 2 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.
Schritt
3
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11
Gib die gewaschenen und sortierten Muscheln sowie die Gemüsebrühe in den Mixtopf. Gare alles 3 Minuten bei Varoma, Linkslauf, Sanftrührstufe. Gieße die Muscheln durch den Gareinsatz ab und fange die Brühe auf. Lass die Muscheln leicht abkühlen.
Schritt
4
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von
11
Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Gib die Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Zwiebeln mit dem Spatel nach unten.
Schritt
5
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11
Füge das restliche Olivenöl hinzu und dünste die Zwiebeln 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1, ohne Messbecher.
Schritt
6
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von
11
Gib die aufgefangene Muschelbrühe (ca. 100 ml) durch ein Sieb in den Mixtopf und koche sie 5 Minuten bei Varoma, Linkslauf, Sanftrührstufe.
Schritt
7
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von
11
Währenddessen die Kirschtomaten waschen und vierteln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Hacke die Petersilie 5 Sekunden auf Stufe 7 und stelle sie zur Seite.
Schritt
8
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von
11
Löse das Muschelfleisch aus den geöffneten Schalen und sortiere die geschlossenen Muscheln aus.
Schritt
9
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von
11
Gib das Muschelfleisch, die Kirschtomaten und das Tomatenmark in den Mixtopf. Erhitze alles 3 Minuten bei 100°C, Linkslauf, Sanftrührstufe. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt
10
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von
11
Koche die Vollkorn-Pasta nach Packungsanweisung in einem separaten Topf bissfest. Gieße die Pasta ab und mische sie mit der gehackten Petersilie im Mixtopf vorsichtig unter die Muschelsauce. Erwärme alles 2 Minuten bei 100°C, Linkslauf, Sanftrührstufe.
Schritt
11
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von
11
Serviere die Pasta mit der restlichen Petersilie garniert.
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