Schritt
1
/
von
4
Brokkoli in Röschen teilen, waschen und im Dampfbad 15 Minuten garen lassen.
Schritt
2
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von
4
Nudeln in genügend Salzwasser bissfest garen, abseihen und abtropfen lassen.
Schritt
3
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von
4
Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einer Pfanne Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und zu einer hellen Mehlschwitze glattrühren. Mit Milch ablöschen und glattrühren. Soße ca. 5 Minuten einkochen lassen. Den Käse zufügen und schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt
4
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von
4
Die Soße mit den Nudeln und Brokkoli mischen. Auf Tellern anrichten und servieren.
Schritt
1
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von
7
Brokkoli in Röschen teilen, in den Varoma-Behälter geben und beiseitestellen; Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben, dann zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.
Schritt
2
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von
7
Butter zugeben und Zwiebel andünsten, ohne Messbecher: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
3
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von
7
Mehl zugeben und anschwitzen: 2 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
4
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von
7
Milch, 1 TL Salz, etwas Pfeffer und Muskat zugeben, Messbecher aufsetzen, Varoma mit Brokkoli aufsetzen und garen: 15 Min. / Varoma / Stufe 2 (Vorsicht: heißer Dampf beim Abnehmen des Varoma).
Schritt
5
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von
7
Währenddessen Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und warmhalten.
Schritt
6
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von
7
Varoma abnehmen, Brokkoli beiseitestellen; Käse zur Soße in den Mixtopf geben und schmelzen/mixen: 1 Min. / 90 °C / Stufe 3.
Schritt
7
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von
7
Nudeln und Brokkoli in eine große Schüssel geben, Soße aus dem Mixtopf darübergießen und mit dem Spatel vorsichtig vermengen; ggf. mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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