Ein hochgestapelter Sandwich besteht aus knusprigen Zutaten wie paniertem Gemüse, frischen Tomaten und Rucola, mit einer cremigen Sauce zwischen den Schichten. Das Brot ist leicht geröstet und hat eine goldene Farbe. Dahinter ist ein sanfter, rosa Hintergrund zu sehen.

Parmesan Style Sandwich

Name: Parmesan Style Sandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stk. Aubergine; Salz; 4 Stk. Eier; Pfeffer; 4 EL Mehl; 100 g Parmesankäse; 2 Stk. Mozzarellakäse; 15 g Basilikum; 8 Sch. Toastbrot; 100 g Frischkäse; 250 g getrocknete Tomaten; 50 g Rucola

20 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
269 kcal
Fett
13.2 g
Kohlenhydrate
24.6 g
Protein
13.2 g
Zucker
5.4 g

Zutaten

Personen

1 Stk.

Aubergine

Salz

4 Stk.

Eier

Pfeffer

4 EL

Mehl

100 g

Parmesankäse

2 Stk.

Mozzarellakäse

15 g

Basilikum

8 Sch.

Toastbrot

100 g

Frischkäse

250 g

getrocknete Tomaten

50 g

Rucola

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Aubergine gründlich waschen, längs in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. In einer Schüssel die Eier mit etwas Salz, Pfeffer, Mehl und geriebenem Parmesan verquirlen. Die Auberginenscheiben in dieser Mischung wenden, bis sie rundum gut bedeckt sind.

Schritt 2 / von 4

Etwas Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die panierten Auberginen darin von beiden Seiten goldgelb ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 4

Mozzarella in Scheiben schneiden, die Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Das Toastbrot im Toaster rösten.

Schritt 4 / von 4

Je zwei Scheiben Toast mit Frischkäse bestreichen. Auf einer Seite einige Basilikumblätter verteilen, dann getrocknete Tomaten darauflegen. Je eine gebratene Auberginenscheibe platzieren, mit frischem Rucola und Mozzarellascheiben belegen – und mit der zweiten Toastscheibe zusammenklappen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Parmesan Style Sandwich

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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