Teller mit Crème caramel (Karamellpudding) in glänzender Karamellsoße, garniert mit Orangenscheiben und einem Minzblatt.

Papaya Pfirsich Flan

Name: Papaya Pfirsich Flan
Prep time: 165 min
Cook time: 45 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 175 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 Stk. Pfirsich (ca. 200 g); 1 Stk. Papaya (ca. 300 g); 0.5 Stk. Zitrone (Saft); 250 g Schlagsahne; 4 Stk. Ei (Grösse M); Papaya; Pfirsich

2,8 Std Gesamt

45 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
180 kcal
Fett
10.1 g
Kohlenhydrate
19.3 g
Protein
3.7 g
Zucker
19 g

Zutaten

Personen

Zum Servieren

175 g

Zucker

100 ml

Wasser

1 Stk.

Pfirsich (ca. 200 g)

1 Stk.

Papaya (ca. 300 g)

0.5 Stk.

Zitrone (Saft)

250 g

Schlagsahne

4 Stk.

Ei (Grösse M)

Papaya

Pfirsich

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

75 g Zucker in einem Topf langsam goldbraun karamellisieren lassen. Mit 100 ml Wasser vorsichtig ablöschen und zu einem glatten Karamell einkochen.

Schritt 2 / von 7

Sechs Timbaleförmchen (ca. 150 ml Inhalt) leicht einfetten. Das Karamell auf die Förmchen verteilen und vollständig fest werden lassen.

Schritt 3 / von 7

Den Pfirsich halbieren, entsteinen und schälen. Die Papaya halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls schälen.

Schritt 4 / von 7

Die Hälfte des Pfirsichs und der Papaya mit Zitronensaft fein pürieren. Sahne, den restlichen Zucker und die Eier zur Fruchtmasse geben und alles glatt verrühren.

Schritt 5 / von 7

Die Flanmasse vorsichtig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Die Förmchen in ein tiefes Backblech stellen und mit heißem Wasser bis etwa zur halben Höhe auffüllen.

Schritt 6 / von 7

Im auf 150 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde im Wasserbad garen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.

Schritt 7 / von 7

Die Flans mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen und auf Teller stürzen. Die übrige Papaya und den restlichen Pfirsich in feine Spalten schneiden und die Flans damit garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Papaya Pfirsich Flan

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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