Schüssel mit Panzanella-Salat: Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, Basilikum und Brotwürfel, daneben ein kleiner Teller mit einer Portion und Besteck.

Panzanella mit Tomaten und Brot

Name: Panzanella mit Tomaten und Brot
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g altbackenes Ciabatta oder Weißbrot; 400 g reife Tomaten; 0.5 Salatgurke; 1 kleine rote Zwiebel; 5 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 1 TL Dijon-Senf; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer; 2 EL Kapern; 1 Hand Basilikumblätter

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
147 kcal
Fett
8.7 g
Kohlenhydrate
13.6 g
Protein
3.1 g
Zucker
3.5 g

Zutaten

Personen

Für den Salat

250 g

altbackenes Ciabatta oder Weißbrot

400 g

reife Tomaten

0.5

Salatgurke

kleine rote Zwiebel

Für die Marinade

5 EL

Olivenöl

2 EL

Rotweinessig

1 TL

Dijon-Senf

kleine Knoblauchzehe

1 Prise

Zucker

Salz

Pfeffer

2 EL

Kapern

1 Hand

Basilikumblätter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Das Brot in grobe Stücke zupfen und in einer Pfanne ohne viel Fett leicht rösten, bis es außen knusprig ist und innen noch etwas Biss hat.

Schritt 2 / von 6

Die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Gurke längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

Schritt 3 / von 6

Für die Marinade Olivenöl, Rotweinessig, Senf, fein geriebenen Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer glatt verrühren.

Schritt 4 / von 6

Tomaten, Gurke, Zwiebel und Kapern in einer großen Schüssel mit der Marinade vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5 / von 6

Das geröstete Brot und die Basilikumblätter unterheben. Den Salat kurz durchziehen lassen, damit das Brot etwas Saft aufnimmt, aber nicht weich wird.

Schritt 6 / von 6

Die Panzanella abschmecken und direkt servieren, solange Brot und Tomaten ihren schönen Kontrast behalten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Panzanella mit Tomaten und Brot

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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