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Große Schüssel mit Sommersalat aus Pfirsichscheiben, halbierten Kirschtomaten, cremiger Burrata, gerösteten Brotwürfeln, roten Zwiebelscheiben, Basilikumblättern und Olivenöl.

Panzanella mit Pfirsich und Burrata

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    179 kcal

  • Fett

    9.2 g

  • Kohlenhydrate

    18.7 g

  • Protein

    5.5 g

  • Zucker

    6.7 g

#Salate #Italienisch #Sommerküche #Vegetarisch

Panzanella mit Pfirsich und Burrata

Image of Panzanella mit Pfirsich und Burrata
  • 300 g Ciabatta
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 500 g Kirschtomaten
  • 3 Pfirsiche
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Balsamico bianco
  • 1 Hand Basilikum
  • 2 Burrata
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Schritt 1 / von 6

Zupfe das Ciabatta in grobe Stücke und vermenge es mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer. Röste es bei 200 °C Ober-/Unterhitze, 10 bis 12 Minuten knusprig.

Schritt 2 / von 6

Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Pfirsiche in Spalten. Schneide die rote Zwiebel in sehr feine Streifen.

Schritt 3 / von 6

Verrühre 3 EL Olivenöl mit Balsamico Bianco, Salz und Pfeffer. Das Dressing soll frisch, mild und leicht säuerlich sein.

Schritt 4 / von 6

Mische Tomaten, Pfirsiche, Zwiebel und Dressing in einer großen Schüssel. Lasse alles 10 Minuten stehen, damit die Tomaten Saft ziehen.

Schritt 5 / von 6

Hebe die gerösteten Brotstücke und Basilikum unter. Warte danach nicht zu lange, damit das Brot außen knusprig bleibt und innen etwas Saft aufnehmen kann.

Schritt 6 / von 6

Zupfe die Burrata darüber und würze nochmals mit Pfeffer. Serviere die Panzanella sofort als sommerliches Sharing-Gericht.

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Zutaten

4

Personen

300 g

Ciabatta

5 EL

Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

500 g

Kirschtomaten

3

Pfirsiche

1

rote Zwiebel

2 EL

Balsamico bianco

1 Hand

Basilikum

2

Burrata

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Zupfe das Ciabatta in grobe Stücke und vermenge es mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer. Röste es bei 200 °C Ober-/Unterhitze, 10 bis 12 Minuten knusprig.

Schritt 2 / von 6

Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Pfirsiche in Spalten. Schneide die rote Zwiebel in sehr feine Streifen.

Schritt 3 / von 6

Verrühre 3 EL Olivenöl mit Balsamico Bianco, Salz und Pfeffer. Das Dressing soll frisch, mild und leicht säuerlich sein.

Schritt 4 / von 6

Mische Tomaten, Pfirsiche, Zwiebel und Dressing in einer großen Schüssel. Lasse alles 10 Minuten stehen, damit die Tomaten Saft ziehen.

Schritt 5 / von 6

Hebe die gerösteten Brotstücke und Basilikum unter. Warte danach nicht zu lange, damit das Brot außen knusprig bleibt und innen etwas Saft aufnehmen kann.

Schritt 6 / von 6

Zupfe die Burrata darüber und würze nochmals mit Pfeffer. Serviere die Panzanella sofort als sommerliches Sharing-Gericht.

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