Eine große Pfanne mit farbenfrohem Reisgericht, dekoriert mit Artischocken, Paprika, Zitronenscheiben und Erbsen. Das Gericht ist umgeben von frischen Kräutern, Öl und einer sanften Tischdecke. Frische Zitronen liegen daneben, was dem Bild eine frische, einladende Atmosphäre verleiht.

Paella mit Artischocken

Name: Paella mit Artischocken
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 2 Stk. Artischocken; 2 EL Olivenöl; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. rote Paprika; 200 g Tomaten; 1 TL Paprikapulver; 300 g Paella-Reis; 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Safran; 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g grüne Erbsen; 1 EL gehackte Petersilie; 4 Stk. Zitronenscheiben

45 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
133 kcal
Fett
3.8 g
Kohlenhydrate
21.3 g
Protein
3.1 g
Zucker
2.2 g

Zutaten

Personen

2 Stk.

Artischocken

2 EL

Olivenöl

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

rote Paprika

200 g

Tomaten

1 TL

Paprikapulver

300 g

Paella-Reis

750 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Safran

1 TL

Salz und Pfeffer nach Geschmack

100 g

grüne Erbsen

1 EL

gehackte Petersilie

4 Stk.

Zitronenscheiben

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Artischocken putzen, indem du die äußeren Blätter entfernst, den oberen Teil abschneidest und das „Heu“ im Inneren entfernst. Die Artischocken vierteln und in Wasser mit etwas Zitronensaft legen, um Verfärbungen zu vermeiden.

Schritt 2 / von 5

In einer großen Paella-Pfanne oder einer breiten Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Die Paprika würfeln, hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.

Schritt 3 / von 5

Die gewürfelten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Den Reis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten mitbraten, damit er die Aromen aufnimmt.

Schritt 4 / von 5

Die Gemüsebrühe erhitzen und zusammen mit dem Safran zum Reis geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Artischockenviertel in die Pfanne legen und leicht in die Flüssigkeit drücken. Die Paella ohne Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.

Schritt 5 / von 5

Kurz vor dem Ende der Garzeit die grünen Erbsen dazugeben und noch einige Minuten weiterkochen lassen. Die Paella vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und den Zitronenscheiben garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Paella mit Artischocken

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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