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Auf einem weißen Teller liegt ein Kuchen in Form eines Lammkopfes, bestreut mit Puderzucker. Der Kuchen hat eine braune Farbe und eine leicht strukturierte Oberfläche. Im Hintergrund sind unscharf Zitrusfrüchte und eine Pflanze sichtbar.

Osterlamm

65 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    407 kcal

  • Fett

    26.4 g

  • Kohlenhydrate

    35.9 g

  • Protein

    6.5 g

  • Zucker

    19.8 g

#Kuchen & Torten #Österreichisch #Vegetarisch

Osterlamm

Image of Osterlamm
  • 2 Eier, getrennt
  • 120 g Butter
  • 110 g Puderzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl, griffig
  • 60 g Mandeln, gerieben oder gemahlen
  • 0.5 TL Backpulver
  • Butter und Semmelbrösel für die Form
  • Puderzucker zum Bestäuben
whatsapp
Schritt 1 / von 4

Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C, Heißluft 160°C).

Schritt 2 / von 4

Eier trennen, das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker, Butter, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und zur Masse geben. Anschließend den Eischnee unterheben.

Schritt 3 / von 4

Die Lammform mit Butter ausfetten und mit Bröseln bestreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im Ofen auf unterster Schiene etwa 30–45 Minuten backen.

Schritt 4 / von 4

Das Lamm nach dem Backen in ein feuchtes Tuch wickeln. Nach etwa 10 Minuten vorsichtig aus der Backform lösen und erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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Zutaten

0

Personen

2

Eier, getrennt

120 g

Butter

110 g

Puderzucker

1 Pkg.

Vanillezucker

1 Prise

Salz

100 g

Mehl, griffig

60 g

Mandeln, gerieben oder gemahlen

0.5 TL

Backpulver

Butter und Semmelbrösel für die Form

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C, Heißluft 160°C).

Schritt 2 / von 4

Eier trennen, das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker, Butter, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und zur Masse geben. Anschließend den Eischnee unterheben.

Schritt 3 / von 4

Die Lammform mit Butter ausfetten und mit Bröseln bestreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im Ofen auf unterster Schiene etwa 30–45 Minuten backen.

Schritt 4 / von 4

Das Lamm nach dem Backen in ein feuchtes Tuch wickeln. Nach etwa 10 Minuten vorsichtig aus der Backform lösen und erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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