Auf einem gelben Teller liegen mehrere dekorierte Kekse in Form von Eiern und Hasen, einige mit Schokolade überzogen. Daneben befindet sich eine kleine Schüssel mit Glasur und ein Löffel. Im Hintergrund sind zarte, pinke Schokoladeneier in einem Nest.

Osterkekse

Name: Osterkekse
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 220 g Weizenmehl; 120 g Zucker; 1 Vanillezucker; 1 Stk. Ei; 125 g weiche Butter; 1 EL Backkakao; 1 EL Mehl; 1 Stk. Zuckerschrift

40 Min Gesamt

12 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
461 kcal
Fett
21.8 g
Kohlenhydrate
62 g
Protein
6 g
Zucker
26.8 g

#Kekse & Plätzchen #International #Ostern #Vegetarisch

Osterkekse

Für den Teig:
220 g Weizenmehl
120 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Stk. Ei
125 g weiche Butter
1 EL Backkakao
1 EL Mehl
Für das Topping:
1 Stk. Zuckerschrift

Schritt 1 / von 4

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter zu einem Teig verkneten. Den Teig halbieren und eine Hälfte mit Kakao vermengen.

Schritt 2 / von 4

Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3 / von 4

Die Teige ausrollen, Osterformen ausstechen und auf Backpapier legen. Den Ofen auf 170°C vorheizen.

Schritt 4 / von 4

Backe die Kekse 10–12 Minuten, lass sie auskühlen und verziere sie mit der Zuckerschrift.

Schritt 1 / von 6

Mehl, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und kurz vermischen: 10 Sek. / Stufe 4.

Schritt 2 / von 6

Butter in Stücken und Ei zugeben und einen Mürbteig kneten: 1 Min. / Knetstufe.

Schritt 3 / von 6

Teig aus dem Mixtopf nehmen, halbieren; eine Hälfte zurück in den Mixtopf geben, Backkakao und 1 EL Mehl zugeben und unterkneten: 20 Sek. / Knetstufe.

Schritt 4 / von 6

Hellen und dunklen Teig jeweils flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen: 30 Min.

Schritt 5 / von 6

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teige portionsweise auf bemehlter Fläche ausrollen, Osterformen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 6 / von 6

Kekse backen: 10–12 Min. / 170 °C, vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerschrift verzieren.

Zutaten

Personen

Für den Teig:

220 g

Weizenmehl

120 g

Zucker

Vanillezucker

1 Stk.

125 g

weiche Butter

1 EL

Backkakao

1 EL

Mehl

Für das Topping:

1 Stk.

Zuckerschrift

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter zu einem Teig verkneten. Den Teig halbieren und eine Hälfte mit Kakao vermengen.

Schritt 2 / von 4

Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3 / von 4

Die Teige ausrollen, Osterformen ausstechen und auf Backpapier legen. Den Ofen auf 170°C vorheizen.

Schritt 4 / von 4

Backe die Kekse 10–12 Minuten, lass sie auskühlen und verziere sie mit der Zuckerschrift.

Schritt 1 / von 6

Mehl, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und kurz vermischen: 10 Sek. / Stufe 4.

Schritt 2 / von 6

Butter in Stücken und Ei zugeben und einen Mürbteig kneten: 1 Min. / Knetstufe.

Schritt 3 / von 6

Teig aus dem Mixtopf nehmen, halbieren; eine Hälfte zurück in den Mixtopf geben, Backkakao und 1 EL Mehl zugeben und unterkneten: 20 Sek. / Knetstufe.

Schritt 4 / von 6

Hellen und dunklen Teig jeweils flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen: 30 Min.

Schritt 5 / von 6

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teige portionsweise auf bemehlter Fläche ausrollen, Osterformen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 6 / von 6

Kekse backen: 10–12 Min. / 170 °C, vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerschrift verzieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Wofür ist die zusätzliche 1 EL Mehl in den Zutaten?Link kopiert

Die 1 EL Mehl ist dafür da, den Teig bei Bedarf zu binden oder die Arbeitsfläche beim Ausrollen zu bestäuben. Gib sie nur löffelweise dazu, wenn der Teig zu klebrig ist.

Kann ich den Teig schon am Vortag zubereiten oder einfrieren?Link kopiert

Ja, du kannst den geformten Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, gut eingewickelt. Zum Einfrieren rollst du ihn in Folie und Gefrierbeutel ein; eingefroren hält er bis zu 3 Monate, vor dem Ausstechen vollständig auftauen lassen.

Muss der Teig wirklich mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen?Link kopiert

Ja, 30 Minuten sind empfehlenswert, damit die Butter wieder fest wird und der Teig nicht klebt oder beim Ausstechen verläuft. Wenn es schnell gehen muss, helfen 15 Minuten, sind aber weniger effektiv.

Wie verhindere ich, dass die Kekse beim Backen verlaufen?Link kopiert

Verhindere Verlaufen durch kalten, fest gerollten Teig (ca. 3–4 mm dick), nicht zu dünn ausstechen und bei 170 °C für 10–12 Minuten backen. Achte darauf, den Teig vor dem Backen gut gekühlt zu haben.

Wie verhinderst du, dass Kekse aneinanderkleben?Link kopiert

Gerade bei weichen oder verzierten Keksen passiert das schnell – so beugst du vor:

Vollständig auskühlen lassen: Erst verpacken, wenn die Kekse komplett kalt sind.
Backpapierlagen: Zwischen die Schichten legen, besonders bei Glasur.
Luftdichte Dosen: Schützen vor Feuchtigkeit, die zum Kleben führt.
Nicht stapeln: Empfindliche Kekse lieber einzeln oder in kleinen Lagen lagern.

Tipp:
Lege ein Stück Pergamentpapier mit etwas Puderzucker in die Dose – das nimmt Feuchtigkeit auf und hält die Kekse getrennt.

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