Ein auf einem Teller angerichteter Fleischloaf, in Scheiben geschnitten, zeigt eingelegte Eier in der Füllung. Frische Kräuter, wie Thymian und Petersilie, garnieren den Teller. Neben dem Fleischloaf befindet sich eine kleine Schüssel mit Soße.

Oster Hackbraten mit Ei

Name: Oster Hackbraten mit Ei
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hackfleisch; gemischt; 250 g Brät; (Fleischbrät); 2 Semmeln; vom Vortag; geschnitten; 1 Tasse heiße Milch; 1 Zwiebel; klein gehackt; 1 Zehe Knoblauch; klein gehackt; 1 EL Butter; 1 TL Salz; Pfeffer; nach Geschmack; Paprikapulver; edelsüß; 1 EL Senf; mittelscharf; 1 Bund Petersilie; geschnittene oder tiefgekühlte; 1 TL Thymian; klein gehackt; 3 Eier; Semmelbrösel; zum Binden; 4 hartgekochte Eier (Füllung); 1 EL Butter; etwas Semmelbrösel

90 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
17 g
Kohlenhydrate
8 g
Protein
15 g
Zucker
1 g

#Deutsch

Oster Hackbraten mit Ei

500 g Hackfleisch, gemischt
250 g Brät, (Fleischbrät)
2 Semmeln, vom Vortag, geschnitten
1 Tasse heiße Milch
1 Zwiebel, klein gehackt
1 Zehe Knoblauch, klein gehackt
1 EL Butter
1 TL Salz
Pfeffer, nach Geschmack
Paprikapulver, edelsüß
1 EL Senf, mittelscharf
1 Bund Petersilie, geschnittene oder tiefgekühlte
1 TL Thymian, klein gehackt
3 Eier
Semmelbrösel, zum Binden
4 hartgekochte Eier (Füllung)
1 EL Butter
etwas Semmelbrösel

Schritt 1 / von 5

Semmel klein schneiden und in heißer Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten.

Schritt 2 / von 5

Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zu der eingeweichten Semmel geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten.

Schritt 3 / von 5

Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Nun die Hälfte des Fleischteiges in die Auflaufform füllen und in die Mitte 4 hartgekochte, geschälte Eier legen. Den restlichen Fleischteig darauf streichen und mit Butterflöckchen belegen.

Schritt 4 / von 5

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C ca. 1 Stunde in der geschlossenen Auflaufform backen, noch weitere 15 Min. ohne Deckel auf 180°- 200°C goldbraun weiterbacken, bis eine schöne Kruste entstanden ist.

Schritt 5 / von 5

Als Beilage empfehlen wir Kartoffelpüree oder Kroketten.

Schritt 1 / von 8

Gib die Semmeln in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden/Stufe 5. Füge die heiße Milch hinzu und lass die Mischung 10 Minuten quellen.

Schritt 2 / von 8

Füge die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf hinzu. Zerkleinere 5 Sekunden/Stufe 5. Füge 1 EL Butter hinzu und dünste alles 3 Minuten/120°C/Stufe 1.

Schritt 3 / von 8

Gib das Hackfleisch, Brät, die Eier, Senf, Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu der Semmelmischung im Mixtopf hinzu. Mische alles 30 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 zu einem geschmeidigen Fleischteig.

Schritt 4 / von 8

Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein und bestreue sie mit Semmelbröseln.

Schritt 5 / von 8

Fülle die Hälfte des Fleischteigs in die Auflaufform. Lege die 4 hartgekochten, geschälten Eier in die Mitte. Verteile den restlichen Fleischteig darüber.

Schritt 6 / von 8

Belege die Oberfläche des Fleischteigs mit Butterflöckchen.

Schritt 7 / von 8

Backe die Fleischmasse im vorgeheizten Backofen bei 150°C für 1 Stunde in der geschlossenen Auflaufform. Entferne dann den Deckel und backe weitere 15 Minuten bei 180°-200°C, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 8 / von 8

Serviere den Hackbraten mit Kartoffelpüree oder Kroketten.

Zutaten

Personen

500 g

Hackfleisch, gemischt

250 g

Brät, (Fleischbrät)

Semmeln, vom Vortag, geschnitten

1 Tasse

heiße Milch

Zwiebel, klein gehackt

Zehe Knoblauch, klein gehackt

1 EL

Butter

1 TL

Salz

Pfeffer, nach Geschmack

Paprikapulver, edelsüß

1 EL

Senf, mittelscharf

1 Bund

Petersilie, geschnittene oder tiefgekühlte

1 TL

Thymian, klein gehackt

Eier

Semmelbrösel, zum Binden

hartgekochte Eier (Füllung)

1 EL

Butter

etwas Semmelbrösel

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Semmel klein schneiden und in heißer Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten.

Schritt 2 / von 5

Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zu der eingeweichten Semmel geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten.

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

Als Beilage empfehlen wir Kartoffelpüree oder Kroketten.

Schritt 1 / von 8

Gib die Semmeln in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden/Stufe 5. Füge die heiße Milch hinzu und lass die Mischung 10 Minuten quellen.

Schritt 2 / von 8

Füge die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf hinzu. Zerkleinere 5 Sekunden/Stufe 5. Füge 1 EL Butter hinzu und dünste alles 3 Minuten/120°C/Stufe 1.

Schritt 3 / von 8

Schritt 4 / von 8

Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein und bestreue sie mit Semmelbröseln.

Schritt 5 / von 8

Fülle die Hälfte des Fleischteigs in die Auflaufform. Lege die 4 hartgekochten, geschälten Eier in die Mitte. Verteile den restlichen Fleischteig darüber.