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Ein auf einem Teller angerichteter Fleischloaf, in Scheiben geschnitten, zeigt eingelegte Eier in der Füllung. Frische Kräuter, wie Thymian und Petersilie, garnieren den Teller. Neben dem Fleischloaf befindet sich eine kleine Schüssel mit Soße.

Hackbraten mit Ei

90 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    255 kcal

  • Fett

    16.1 g

  • Kohlenhydrate

    8.4 g

  • Protein

    18.1 g

  • Zucker

    2 g

#Deutsch #Ostern

Hackbraten mit Ei

Image of Hackbraten mit Ei
  • 2 Semmeln, vom Vortag, geschnitten
  • 1 Tasse heiße Milch
  • 1 Zwiebel, klein gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch, klein gehackt
  • 1 EL Butter
  • 500 g Hackfleisch, gemischt
  • 250 g Brät (Fleischbrät)
  • 3 Eier
  • 1 EL Senf, mittelscharf
  • 1 Bund Petersilie, geschnitten oder tiefgekühlt
  • 1 TL Thymian, klein gehackt
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Paprikapulver, edelsüß
  • Semmelbrösel, zum Binden
  • 1 EL Butter
  • Semmelbrösel, etwas
  • 4 hartgekochte Eier (Füllung)
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Schritt 1 / von 5

Semmeln klein schneiden und in heißer Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten.

Schritt 2 / von 5

Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zur eingeweichten Semmel geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten.

Schritt 3 / von 5

Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Nun die Hälfte des Fleischteigs in die Auflaufform füllen und in die Mitte 4 hartgekochte, geschälte Eier legen. Den restlichen Fleischteig daraufstreichen und mit Butterflöckchen belegen.

Schritt 4 / von 5

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°Cca. 1 Stunde in der geschlossenen Auflaufform backen, noch weitere 15 Min. ohne Deckel bei 180–200°C goldbraun weiterbacken, bis eine schöne Kruste entstanden ist.

Schritt 5 / von 5

Als Beilage passen Kartoffelpüree oder Kroketten.

Schritt 1 / von 8

Gib die Semmeln in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden/Stufe 5. Füge die heiße Milch hinzu und lass die Mischung 10 Minuten quellen.
Schritt 2 / von 8

Füge die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf hinzu. Zerkleinere 5 Sekunden/Stufe 5. Füge 1 EL Butter hinzu und dünste alles 3 Minuten/120°C/Stufe 1.
Schritt 3 / von 8

Gib das Hackfleisch, Brät, die Eier, Senf, Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu der Semmelmischung im Mixtopf hinzu. Mische alles 30 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 zu einem geschmeidigen Fleischteig.
Schritt 4 / von 8

Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein und bestreue sie mit Semmelbröseln.
Schritt 5 / von 8

Fülle die Hälfte des Fleischteigs in die Auflaufform. Lege die 4 hartgekochten, geschälten Eier in die Mitte. Verteile den restlichen Fleischteig darüber.
Schritt 6 / von 8

Belege die Oberfläche des Fleischteigs mit Butterflöckchen.
Schritt 7 / von 8

Backe die Fleischmasse im vorgeheizten Backofen bei 150°C für 1 Stunde in der geschlossenen Auflaufform. Entferne dann den Deckel und backe weitere 15 Minuten bei 180°-200°C, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Schritt 8 / von 8

Serviere den Hackbraten mit Kartoffelpüree oder Kroketten.
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Zutaten

4

Personen

2

Semmeln, vom Vortag, geschnitten

1 Tasse

heiße Milch

1

Zwiebel, klein gehackt

1

Zehe Knoblauch, klein gehackt

1 EL

Butter

500 g

Hackfleisch, gemischt

250 g

Brät (Fleischbrät)

3

Eier

1 EL

Senf, mittelscharf

1 Bund

Petersilie, geschnitten oder tiefgekühlt

1 TL

Thymian, klein gehackt

1 TL

Salz

Pfeffer, nach Geschmack

Paprikapulver, edelsüß

Semmelbrösel, zum Binden

1 EL

Butter

Semmelbrösel, etwas

4

hartgekochte Eier (Füllung)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Semmeln klein schneiden und in heißer Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten.

Schritt 2 / von 5

Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zur eingeweichten Semmel geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten.

Schritt 3 / von 5

Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Nun die Hälfte des Fleischteigs in die Auflaufform füllen und in die Mitte 4 hartgekochte, geschälte Eier legen. Den restlichen Fleischteig daraufstreichen und mit Butterflöckchen belegen.

Schritt 4 / von 5

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°Cca. 1 Stunde in der geschlossenen Auflaufform backen, noch weitere 15 Min. ohne Deckel bei 180–200°C goldbraun weiterbacken, bis eine schöne Kruste entstanden ist.

Schritt 5 / von 5

Als Beilage passen Kartoffelpüree oder Kroketten.

Schritt 1 / von 8

Gib die Semmeln in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden/Stufe 5. Füge die heiße Milch hinzu und lass die Mischung 10 Minuten quellen.

Schritt 2 / von 8

Füge die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf hinzu. Zerkleinere 5 Sekunden/Stufe 5. Füge 1 EL Butter hinzu und dünste alles 3 Minuten/120°C/Stufe 1.

Schritt 3 / von 8

Gib das Hackfleisch, Brät, die Eier, Senf, Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu der Semmelmischung im Mixtopf hinzu. Mische alles 30 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 zu einem geschmeidigen Fleischteig.

Schritt 4 / von 8

Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein und bestreue sie mit Semmelbröseln.

Schritt 5 / von 8

Fülle die Hälfte des Fleischteigs in die Auflaufform. Lege die 4 hartgekochten, geschälten Eier in die Mitte. Verteile den restlichen Fleischteig darüber.

Schritt 6 / von 8

Belege die Oberfläche des Fleischteigs mit Butterflöckchen.

Schritt 7 / von 8

Backe die Fleischmasse im vorgeheizten Backofen bei 150°C für 1 Stunde in der geschlossenen Auflaufform. Entferne dann den Deckel und backe weitere 15 Minuten bei 180°-200°C, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 8 / von 8

Serviere den Hackbraten mit Kartoffelpüree oder Kroketten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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