Eine Schüssel mit einer bunten Suppe, die Kichererbsen, Karotten, Sellerie und frische Kräuter enthält. Obenauf sind zwei Häufchen einer cremigen Zutat angerichtet. Im Hintergrund sind frische Kräuter in einer kleinen Schale und einige Zutaten sichtbar.

Orientalische Gemüsesuppe

Name: Orientalische Gemüsesuppe
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 Stk. Möhren; 2 Stk. Fenchelknolle; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 1 EL Olivenöl; 1 Stk. getrocknete Chilischote; 2 Stk. Sternanis; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL Piment; Salz; Pfeffer; 0.5 l Gemüsebrühe; 2 Stk. Orangen; 150 g Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose); 0.5 Bund Koriander; 100 g Frischkäse (0; 2 % Fett)

50 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
65 kcal
Fett
2.9 g
Kohlenhydrate
7.6 g
Protein
2 g
Zucker
3.4 g

Zutaten

Personen

2 Stk.

Möhren

2 Stk.

Fenchelknolle

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

20 g

Ingwer

1 EL

Olivenöl

1 Stk.

getrocknete Chilischote

2 Stk.

Sternanis

0.5 TL

gemahlener Kreuzkümmel

0.5 TL

Piment

Salz

Pfeffer

0.5 l

Gemüsebrühe

2 Stk.

Orangen

150 g

Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose)

0.5 Bund

Koriander

100 g

Frischkäse (0,2 % Fett)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Möhren und Fenchel waschen, putzen, schälen; Möhren in Stifte schneiden, Fenchel halbieren, den Strunk entfernen, würfeln und etwas Grün beiseitelegen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.

Schritt 2 / von 4

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer andünsten. Chili, Sternanis, Kreuzkümmel und Piment zugeben und unter Rühren rösten, bis sie duften. Möhren und Fenchel hinzufügen, 3 Minuten mitdünsten.

Schritt 3 / von 4

Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen und aufkochen. Orangensaft aus frisch gepressten Orangen zugeben, bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und zur Suppe geben, weitere 10 Minuten köcheln.

Schritt 4 / von 4

Koriander waschen, Blätter abzupfen. Frischkäse mit Teelöffeln zu kleinen Nocken formen. Suppe mit den Gewürzen abschmecken, in Schalen füllen, Frischkäse-Nocken daraufsetzen, mit Koriandergrün bestreuen und servieren.

Schritt 1 / von 9

Möhren und Fenchel putzen, Fenchel halbieren und Strunk entfernen; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, Chili entkernen; Koriander waschen, Blätter abzupfen und Fenchelgrün beiseitelegen.

Schritt 2 / von 9

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und getrocknete Chilischote in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 9

Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten, ohne Messbecher.

Schritt 4 / von 9

Möhren- und Fenchelstücke zugeben und 5 Sek. / Stufe 5 grob zerkleinern, ggf. mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 5 / von 9

Sternanis, Kreuzkümmel und Piment zugeben und 2 Min. / 120 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe anrösten, ohne Messbecher, bis es duftet.

Schritt 6 / von 9

Mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüsebrühe angießen und 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen, Messbecher einsetzen.

Schritt 7 / von 9

Orangen auspressen, Saft abmessen und zugeben; Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und zugeben, dann 10 Min. / 95 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe köcheln, Messbecher einsetzen.

Schritt 8 / von 9

Suppe abschmecken, Sternanis mit einer Gabel entnehmen und entfernen (Vorsicht: heißer Inhalt).

Schritt 9 / von 9

Frischkäse mit Teelöffeln zu Nocken formen, Suppe in Schalen füllen, Frischkäse-Nocken daraufsetzen und mit Korianderblättern sowie Fenchelgrün bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Orientalische Gemüsesuppe

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

Schritt 1 / von 9

Schritt 2 / von 9

Schritt 3 / von 9

Schritt 4 / von 9

Schritt 5 / von 9

Schritt 6 / von 9

Schritt 7 / von 9

Schritt 8 / von 9

Schritt 9 / von 9

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