Schritt
1
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von
4
Backofen auf 180°C vorheizen. In jede Mulde eines 12er-Muffinblechs ein Förmchen setzen. 2 Eier mit Zucker schaumig schlagen, zerlassene Butter dazugeben und weitermixen; nach und nach Mehl hinzufügen.
Schritt
2
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von
4
18 Oreo Cookies zur Seite legen, die restlichen grob zerkrümeln. Krümel zum Teig geben, gut verrühren. In jedes Förmchen einen ganzen Oreo-Cookie legen, den Teig darüber verteilen und ca. 12 Minuten backen.
Schritt
3
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von
4
Sahne steif schlagen und kalt stellen. Die übrigen 4 Eier trennen, Eiweiß schaumig schlagen. Eigelb über kochendem Wasser schlagen. Schokolade in der Mikrowelle erwärmen, zum Eigelb hinzugeben. Vorsichtig Eiweiß unterrühren, nach Abkühlen auf Raumtemperatur geschlagene Sahne unterheben. Schokomousse kalt stellen.
Schritt
4
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von
4
Gut abgekühltes Mousse au Chocolat mit einem Spritzbeutel auf die gut abgekühlten Cupcakes spritzen. Die 6 übrigen Oreo-Cookies vorsichtig mit einem Messer halbieren und als Deko verwenden, die dabei entstandenen Krümel über die Cupcakes streuen.
Schritt
1
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von
9
Heize den Backofen auf 180°C vor. Setze in jede Mulde eines 12er-Muffinblechs ein Förmchen. Gib 2 Eier und 130g Zucker in den Mixtopf und schlage sie 2 Minuten auf Stufe 4 schaumig.
Schritt
2
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von
9
Füge 150g zerlassene Butter hinzu und mixe 30 Sekunden auf Stufe 4. Gib 100g Mehl dazu und mische alles 20 Sekunden auf Stufe 3, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt
3
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von
9
Lege 18 Oreo-Kekse zur Seite. Zerkrümle die restlichen 14 Oreo-Kekse grob, indem du sie in den Mixtopf gibst und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinerst. Füge die Krümel zum Teig hinzu und rühre 10 Sekunden auf Stufe 3, bis alles gut vermischt ist.
Schritt
4
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von
9
Lege in jedes Muffinförmchen einen ganzen Oreo-Cookie und verteile den Teig gleichmäßig darüber. Backe die Muffins etwa 12 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Schritt
5
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von
9
Während die Cupcakes abkühlen, bereite das Schokomousse zu. Stelle den Rühraufsatz in den sauberen Mixtopf, gib 150ml Schlagobers hinein und schlage sie ohne Messbecher 2 Minuten auf Stufe 3, bis die Sahne steif ist. Fülle die Sahne in eine Schüssel um und stelle sie kalt.
Schritt
6
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von
9
Trenne die restlichen 4 Eier. Gib das Eiweiß in den Mixtopf (Rühraufsatz bleibt drin) und schlage es 3 Minuten auf Stufe 3,5 steif. Fülle das Eiweiß um.
Schritt
7
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von
9
Gib das Eigelb in den Mixtopf und erwärme es 3 Minuten auf 70°C, Stufe 4. Währenddessen schmilzt du 100g Kochschokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad.
Schritt
8
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von
9
Gib die geschmolzene Schokolade zum Eigelb in den Mixtopf und mische 30 Sekunden auf Stufe 3. Hebe das Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung. Sobald die Masse Raumtemperatur erreicht hat, hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter. Stelle das Schokomousse kalt.
Schritt
9
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von
9
Spritze das gut abgekühlte Mousse au Chocolat mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Cupcakes. Halbiere die übrigen 6 Oreo-Kekse mit einem Messer und dekoriere die Cupcakes damit. Streue die entstandenen Krümel über die Cupcakes.
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