Schritt
1
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von
9
Den Backofen auf 140 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder ein Silikon-Muffinblech leicht mit kaltem Wasser ausschwenken.
Schritt
2
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9
In jede Muffinform einen ganzen Kakao-Doppelkeks legen. Die Kekse bilden später den knusprigen Boden der Muffins.
Schritt
3
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9
Frischkäse, Schmand, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt
4
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9
Vier der übrigen Kekse grob hacken. Etwa die Hälfte davon vorsichtig unter die Cheesecake-Masse heben.
Schritt
5
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9
Die Cheesecake-Masse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Am einfachsten gelingt das mit einem Eisportionierer oder einem großen Löffel.
Schritt
6
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9
Die restlichen Keksstücke über die Muffins streuen und leicht andrücken.
Schritt
7
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9
Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Die Oberfläche bleibt dabei eher hell und bräunt kaum.
Schritt
8
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9
Die Muffins vollständig auskühlen lassen. Während des Abkühlens wird die Cheesecake-Masse noch etwas fester.
Schritt
9
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9
Die Oreo-Cheesecake-Muffins vorsichtig aus der Form lösen und bis zum Servieren kühl stellen.
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