Zwei Teller mit frisch zubereiteten Crêpes sind sichtbar. Eine Crêpe ist gefüllt mit einer weißen Creme und dekoriert mit einer Orangenscheibe und zerstoßenen Mandarinen. Die Teller sind auf einem hellen Tischdeckchen platziert, umgeben von kleinen orangefarbenen Stücken.

Orangen-Crêpes mit Ricotta und Honig

Name: Orangen-Crêpes mit Ricotta und Honig
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200 g Mehl; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 400 ml Milch; 2 EL geschmolzene Butter; 250 g Ricotta; 2 EL Honig; 1 TL Vanillezucker; 1 Orange; gehackte Pistazien; Zusätzlicher Honig nach Wunsch

35 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
246 kcal
Fett
10.2 g
Kohlenhydrate
29.9 g
Protein
8.3 g
Zucker
12.6 g

Zutaten

Personen

Für die Crêpes

200 g

Mehl

1 EL

Zucker

1 Prise

Salz

Eier

400 ml

Milch

2 EL

geschmolzene Butter

Für die Füllung

250 g

Ricotta

2 EL

Honig

1 TL

Vanillezucker

Orange

Für das Topping:

Zum Servieren:

gehackte Pistazien

Zusätzlicher Honig nach Wunsch

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Für die Crêpes zuerst Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier und Milch langsam dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend die geschmolzene Butter unterheben und den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Crêpes später schön fein und geschmeidig werden.

Schritt 2 / von 5

Währenddessen den Ricotta mit Honig und Vanillezucker cremig verrühren. Die Orange filetieren oder in feine Scheiben schneiden und etwas Orangenschale fein abreiben, damit die Füllung ein besonders frisches Aroma bekommt.

Schritt 3 / von 5

Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und den Teig portionsweise hineingeben. Die Crêpes jeweils dünn ausbacken, bis beide Seiten goldgelb und leicht gebräunt sind.

Schritt 4 / von 5

Die fertigen Crêpes mit der Ricotta-Creme füllen und locker zusammenfalten. Danach mit den frischen Orangenscheiben garnieren und mit etwas Orangenschale sowie gehackten Pistazien bestreuen.

Schritt 5 / von 5

Zum Schluss nach Wunsch etwas Honig darübergeben und die Crêpes am besten noch leicht warm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Orangen-Crêpes mit Ricotta und Honig

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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