Ein hübsch angerichteter Teller mit Sushi-Quadraten, die aus Reis, nori, Gurken, rotem Kohl und anderen Zutaten bestehen. Daneben befinden sich zwei kleine Schalen mit Soja-Sauce und einer orangen Sauce. Chopsticks liegen auf dem Teller.

Onigirazu Rice Sandwiches

Name: Onigirazu Rice Sandwiches
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 300 g Sushi-Reis; 1.5 EL Reisessig; 1 EL Zucker; 0.25 TL Salz; 330 g gekochte Kichererbsen; 60 g vegane Mayonnaise; 30 g Zwiebel; gehackt; 36 g Gewürzgurken; gehackt; 30 ml Ketchup; 6 Blätter Nori-Algenblätter; 0.5 Stk. Salatgurke; in dünnen Scheiben; 45 g geraspelter Rotkohl

45 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
213 kcal
Fett
6.4 g
Kohlenhydrate
33.9 g
Protein
4.2 g
Zucker
5 g

Zutaten

Personen

Für den Reis:

300 g

Sushi-Reis

1.5 EL

Reisessig

1 EL

Zucker

0.25 TL

Salz

Für die Füllung:

330 g

gekochte Kichererbsen

60 g

vegane Mayonnaise

30 g

Zwiebel , gehackt

36 g

Gewürzgurken , gehackt

30 ml

Ketchup

Für die Zusammenstellung:

6 Blätter

Nori-Algenblätter

0.5 Stk.

Salatgurke , in dünnen Scheiben

45 g

geraspelter Rotkohl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 10

Reis waschen und nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 2 / von 10

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Zwiebel, Gewürzgurken und Ketchup hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3 / von 10

(Optional) Für aromatisierten Reis Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig auflöst.

Schritt 4 / von 10

Gekochten Reis in eine große, flache Schüssel geben, leicht abkühlen lassen und die Essigmischung vorsichtig unter den noch warmen Reis heben, ohne zu stark zu rühren.

Schritt 5 / von 10

Ein Nori-Blatt mit einer Spitze zu dir und der rauen Seite nach oben auslegen. Eine Schale Wasser zum Befeuchten der Finger bereitstellen. Finger leicht anfeuchten, damit der Reis nicht an den Händen kleben bleibt.

Schritt 6 / von 10

⅓ Tasse Sushi-Reis fest abmessen und in die Mitte des Nori-Blatts geben. Mit den Händen zu einem Quadrat von ca. 1 cm Dicke formen, wobei eine flache Seite zu dir zeigen soll.

Schritt 7 / von 10

Auf den Reis ein Salatblatt legen, gefolgt von 3 gehäuften Esslöffeln der Kichererbsenmischung. Mit der Rückseite eines Löffels die Mischung so verstreichen, dass sie der Form des darunterliegenden Reisquadrats entspricht. Darauf eine Schicht Gurkenscheiben und Rotkohl legen.

Schritt 8 / von 10

Finger erneut befeuchten, weitere ⅓ Tasse Sushi-Reis in die Hand nehmen und zu einem zweiten Quadrat von ca. 1 cm Dicke formen. Vorsichtig auf die Füllung legen.

Schritt 9 / von 10

Die obere Spitze des Nori-Blatts zur Mitte klappen, dann die untere Spitze darüberfalten. Die beiden seitlichen Spitzen ebenfalls zur Mitte einschlagen, sodass ein geschlossenes, quadratisches Paket entsteht. Die Kanten mit etwas Wasser befeuchten, um sie zu versiegeln. Das Onigirazu mit der Nahtseite nach unten 5 Minuten ruhen lassen, während die restlichen Sandwiches vorbereitet werden.

Schritt 10 / von 10

Das Onigirazu mit einem scharfen, leicht angefeuchteten Messer halbieren, damit nichts kleben bleibt, und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Onigirazu Rice Sandwiches

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 10

Schritt 2 / von 10

Schritt 3 / von 10

Schritt 4 / von 10

Schritt 5 / von 10

Schritt 6 / von 10

Schritt 7 / von 10

Schritt 8 / von 10

Schritt 9 / von 10

Schritt 10 / von 10

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