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Teller mit Omurice: flauschiges Omelett auf gebratenem Reis mit Erbsen und Karotten, garniert mit Ketchupstreifen und Kräutern.

Omurice

30 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    171 kcal

  • Fett

    6.9 g

  • Kohlenhydrate

    21.1 g

  • Protein

    6.5 g

  • Zucker

    2.4 g

#Reis #Japanisch #Laktosefrei

Omurice

Image of Omurice
  • Für den gebratenen Reis:
  • neutrales Öl
  • 0.5 Stk. Karotte
  • 0.25 Stk. Zwiebel
  • 0.25 Tasse tiefgekühlte Erbsen
  • 2 Tassen gekochter Rundkornreis vom Vortag
  • 2 EL Ketchup
  • 1 EL Sojasauce
  • Für das Omelett:
  • 6 Stk. Ei
  • Salz
  • weißer Pfeffer
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Schritt 1 / von 7

Karotte und Zwiebel fein würfeln. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. Karotte und Zwiebel darin etwa 2 Minuten anbraten, bis sie etwas weicher sind.

Schritt 2 / von 7

Erbsen und Reis zugeben und den Reis mit dem Kochlöffel etwas auflockern. Ketchup und Sojasauce einrühren und einige Minuten weiterbraten, bis die Sauce aufgenommen ist und der Reis vollständig erhitzt ist.

Schritt 3 / von 7

Den gebratenen Reis in zwei Portionen teilen. Jede Portion in eine kleine Schüssel drücken und anschließend auf den jeweiligen Servierteller stürzen, sodass eine kompakte Reiskuppel entsteht.

Schritt 4 / von 7

Für das erste Omelett 3 Eier in einer kleinen Schüssel mit Salz und weißem Pfeffer kräftig verquirlen. Eine kleine, gut beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und wenig neutrales Öl hineingeben.

Schritt 5 / von 7

Die Eier in die Pfanne gießen und mit einem kleinen Pfannenwender vom Zentrum aus vorsichtig rühren. Sobald die Eier anfangen zu stocken, innen aber noch weich sind, nicht mehr rühren. Eine Seite zur Mitte falten, leicht einrollen und die gegenüberliegende Seite darüber falten.

Schritt 6 / von 7

Das Omelett vorsichtig wenden, sodass die offene Seite unten liegt, und weitere 10 bis 15 Sekunden braten, damit sich die Naht schließt. Sofort auf die Reiskuppel setzen und mit den restlichen 3 Eiern das zweite Omelett genauso zubereiten.

Schritt 7 / von 7

Zum Servieren das Omelett längs einschneiden, sodass das weiche Innere über den Reis fällt, und sofort servieren.

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Zutaten

2

Personen

Für den gebratenen Reis:

neutrales Öl

0.5 Stk.

Karotte

0.25 Stk.

Zwiebel

0.25 Tasse

tiefgekühlte Erbsen

2 Tassen

gekochter Rundkornreis vom Vortag

2 EL

Ketchup

1 EL

Sojasauce

Für das Omelett:

6 Stk.

Ei

Salz

weißer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Karotte und Zwiebel fein würfeln. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. Karotte und Zwiebel darin etwa 2 Minuten anbraten, bis sie etwas weicher sind.

Schritt 2 / von 7

Erbsen und Reis zugeben und den Reis mit dem Kochlöffel etwas auflockern. Ketchup und Sojasauce einrühren und einige Minuten weiterbraten, bis die Sauce aufgenommen ist und der Reis vollständig erhitzt ist.

Schritt 3 / von 7

Den gebratenen Reis in zwei Portionen teilen. Jede Portion in eine kleine Schüssel drücken und anschließend auf den jeweiligen Servierteller stürzen, sodass eine kompakte Reiskuppel entsteht.

Schritt 4 / von 7

Für das erste Omelett 3 Eier in einer kleinen Schüssel mit Salz und weißem Pfeffer kräftig verquirlen. Eine kleine, gut beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und wenig neutrales Öl hineingeben.

Schritt 5 / von 7

Die Eier in die Pfanne gießen und mit einem kleinen Pfannenwender vom Zentrum aus vorsichtig rühren. Sobald die Eier anfangen zu stocken, innen aber noch weich sind, nicht mehr rühren. Eine Seite zur Mitte falten, leicht einrollen und die gegenüberliegende Seite darüber falten.

Schritt 6 / von 7

Das Omelett vorsichtig wenden, sodass die offene Seite unten liegt, und weitere 10 bis 15 Sekunden braten, damit sich die Naht schließt. Sofort auf die Reiskuppel setzen und mit den restlichen 3 Eiern das zweite Omelett genauso zubereiten.

Schritt 7 / von 7

Zum Servieren das Omelett längs einschneiden, sodass das weiche Innere über den Reis fällt, und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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