Zwei Teller mit gefalteten Pfannkuchen/Crêpes, gefüllt mit Sahne und entsteinten Kirschen, bestreut mit gehackten Nüssen und Puderzucker, garniert mit Mikrokräutern; ein paar frische Kirschen und eine halbierte Limette liegen daneben.

Omeletten mit Kirschen

Name: Omeletten mit Kirschen
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g Weißmehl; 1 Prise Salz; 150 ml Milch; 50 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure); 2 Stk. Ei; 25 g Butter (geschmolzen); 500 g Kirschen; 1 EL Puderzucker; 1 Stk. Limette (Saft und Abrieb); Bratbutter; 8 EL Haferflocken (grob); 2 EL Zucker; 250 g Halbfettquark

70 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
162 kcal
Fett
6.2 g
Kohlenhydrate
20.6 g
Protein
6.2 g
Zucker
10.1 g

Zutaten

Personen

Für die Kirschfüllung

75 g

Weißmehl

1 Prise

Salz

150 ml

Milch

50 ml

Mineralwasser (mit Kohlensäure)

2 Stk.

25 g

Butter (geschmolzen)

500 g

Kirschen

1 EL

Puderzucker

1 Stk.

Limette (Saft und Abrieb)

Zum Ausbacken

Bratbutter

8 EL

Haferflocken (grob)

2 EL

Zucker

Für das Servieren:

250 g

Halbfettquark

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Weißmehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Milch, Mineralwasser, Eier und geschmolzene Butter verrühren, nach und nach zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten quellen lassen.

Schritt 2 / von 4

Die Kirschen entsteinen und halbieren. Die Limette heiß waschen, die Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen. Kirschen mit Puderzucker, Limettenschale und Limettensaft vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3 / von 4

Etwas Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, je 1 EL Haferflocken und etwas Zucker hineingeben und kurz karamellisieren lassen. So viel Teig in die Pfanne gießen, dass der Boden dünn bedeckt ist, die Omelette bei mittlerer Hitze goldbraun backen, wenden und fertig backen. Warm halten und mit dem restlichen Teig wiederholen.

Schritt 4 / von 4

Die Omeletten mit Halbfettquark bestreichen, die Kirschfüllung darauf verteilen, zusammenklappen oder aufrollen und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Omeletten mit Kirschen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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