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Auf einem Stück Backpapier liegen mehrere Stücke Brot mit Oliven. Einige Brotscheiben sind goldbraun und knusprig, während andere eine weiche, helle Krume zeigen. Neben dem Brot sind ein paar frische Kräuter sichtbar. Ein kleiner Teller mit einem weiteren Brotwurf ist ebenfalls zu sehen.

Oliven-Focaccia

35 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    332 kcal

  • Fett

    12.7 g

  • Kohlenhydrate

    47.8 g

  • Protein

    7.1 g

  • Zucker

    1.5 g

#Brot #Italienisch #Laktosefrei

Oliven-Focaccia

Image of Oliven-Focaccia
  • 500 g Mehl
  • 40 g Germ
  • 250 ml Wasser
  • 150 g Oliven
  • 0.5 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 5 g Rosmarin
  • 1 Prise Meersalz
  • 4 EL Olivenöl
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Schritt 1 / von 4

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen. Germ mit etwas Wasser anrühren, in die Mulde gießen und mit dem Mehl vermengen. Ruhen lassen, bis Risse entstehen.

Schritt 2 / von 4

Oliven in Scheiben schneiden. Salz, restliches Wasser und Olivenöl zum Teig geben und 8–10 Min. kneten.

Schritt 3 / von 4

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und aufs Blech legen. Oliven, Rosmarin & Meersalz darauf verteilen.

Schritt 4 / von 4

1 Std. ruhen lassen, dann bei 220°C20–25 Min. backen. Mit Olivenöl beträufeln und frisch genießen.

Schritt 1 / von 7

Rosmarinblätter in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.

Schritt 2 / von 7

Oliven in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern, umfüllen.

Schritt 3 / von 7

Wasser und Germ in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37 °C / Stufe 2 auflösen.

Schritt 4 / von 7

Mehl, 0.5 TL Salz und 2 EL Olivenöl zugeben und 3 Min. / Knetstufe kneten. Teig im Mixtopf 30 Min. gehen lassen.

Schritt 5 / von 7

Teig auf bemehltes Blech geben und mit geölten Händen flach drücken. Oliven und Rosmarin darauf verteilen und sanft andrücken.

Schritt 6 / von 7

Teig abgedeckt 30 Min. ruhen lassen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 7 / von 7

Focaccia im vorgeheizten Ofen 20–25 Min. backen. Mit 4 EL Olivenöl beträufeln und mit 1 Prise Meersalz bestreuen, kurz abkühlen lassen.

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Zutaten

4

Personen

500 g

Mehl

40 g

Germ

250 ml

Wasser

150 g

Oliven

0.5 TL

Salz

2 EL

Olivenöl

5 g

Rosmarin

1 Prise

Meersalz

4 EL

Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen. Germ mit etwas Wasser anrühren, in die Mulde gießen und mit dem Mehl vermengen. Ruhen lassen, bis Risse entstehen.

Schritt 2 / von 4

Oliven in Scheiben schneiden. Salz, restliches Wasser und Olivenöl zum Teig geben und 8–10 Min. kneten.

Schritt 3 / von 4

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und aufs Blech legen. Oliven, Rosmarin & Meersalz darauf verteilen.

Schritt 4 / von 4

1 Std. ruhen lassen, dann bei 220°C20–25 Min. backen. Mit Olivenöl beträufeln und frisch genießen.

Schritt 1 / von 7

Rosmarinblätter in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.

Schritt 2 / von 7

Oliven in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern, umfüllen.

Schritt 3 / von 7

Wasser und Germ in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37 °C / Stufe 2 auflösen.

Schritt 4 / von 7

Mehl, 0.5 TL Salz und 2 EL Olivenöl zugeben und 3 Min. / Knetstufe kneten. Teig im Mixtopf 30 Min. gehen lassen.

Schritt 5 / von 7

Teig auf bemehltes Blech geben und mit geölten Händen flach drücken. Oliven und Rosmarin darauf verteilen und sanft andrücken.

Schritt 6 / von 7

Teig abgedeckt 30 Min. ruhen lassen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 7 / von 7

Focaccia im vorgeheizten Ofen 20–25 Min. backen. Mit 4 EL Olivenöl beträufeln und mit 1 Prise Meersalz bestreuen, kurz abkühlen lassen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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