Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt
2
/
von
4
Butter und braunen Zucker cremig rühren, Eier und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren und die Apfelwürfel unterheben.
Schritt
3
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von
4
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und mit der Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.
Schritt
4
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von
4
Den Kuchen 45 bis 50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. In der Form 15 Minuten abkühlen lassen und lauwarm, gern mit Schlagobers, servieren. Ergibt 12 Stück.
Schritt
1
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von
11
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform (26 cm) mit Butter fetten und bereitstellen.
Schritt
2
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11
Zimt-Zucker-Kruste in einer kleinen Schale mischen: 2 EL Zucker mit 1 TL Zimt verrühren (ohne Thermomix).
Schritt
3
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11
Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm Würfel schneiden; beiseitestellen.
Schritt
4
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11
Braunen Zucker 150 g im Mixtopf kurz lockern: 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen und beiseitestellen (optional bei klumpigem Zucker).
Schritt
5
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von
11
Mehl 200 g, Backpulver 2 TL, Zimt 1 TL und Salz 1 Prise in den Mixtopf geben und mischen: 5 Sek. / Stufe 4, in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
6
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von
11
Butter 150 g (weich) in den Mixtopf geben und mit dem zuvor abgewogenen braunen Zucker 150 g cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3.
Schritt
7
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von
11
Eier 3 Stück und Vanilleextrakt 1 TL zugeben und aufschlagen: 30 Sek. / Stufe 4, Messbecher einsetzen.
Schritt
8
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von
11
Mehlmischung und Milch 100 ml abwechselnd zugeben, dann kurz unterrühren: 20 Sek. / Stufe 4; mit Spatel Ränder lösen und ggf. weitere 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
9
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von
11
Apfelwürfel zugeben und unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3; bei Bedarf mit Spatel nacharbeiten.
Schritt
10
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11
Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen (ohne Thermomix).
Schritt
11
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von
11
Auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt; danach in der Form 15 Minuten abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
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Butter und braunen Zucker cremig rühren, Eier und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren und die Apfelwürfel unterheben.
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Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und mit der Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.
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Den Kuchen 45 bis 50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. In der Form 15 Minuten abkühlen lassen und lauwarm, gern mit Schlagobers, servieren. Ergibt 12 Stück.
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform (26 cm) mit Butter fetten und bereitstellen.
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Zimt-Zucker-Kruste in einer kleinen Schale mischen: 2 EL Zucker mit 1 TL Zimt verrühren (ohne Thermomix).
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Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm Würfel schneiden; beiseitestellen.
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Braunen Zucker 150 g im Mixtopf kurz lockern: 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen und beiseitestellen (optional bei klumpigem Zucker).
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Mehl 200 g, Backpulver 2 TL, Zimt 1 TL und Salz 1 Prise in den Mixtopf geben und mischen: 5 Sek. / Stufe 4, in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
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Butter 150 g (weich) in den Mixtopf geben und mit dem zuvor abgewogenen braunen Zucker 150 g cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3.
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Eier 3 Stück und Vanilleextrakt 1 TL zugeben und aufschlagen: 30 Sek. / Stufe 4, Messbecher einsetzen.
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Mehlmischung und Milch 100 ml abwechselnd zugeben, dann kurz unterrühren: 20 Sek. / Stufe 4; mit Spatel Ränder lösen und ggf. weitere 5 Sek. / Stufe 4.
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11
Apfelwürfel zugeben und unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3; bei Bedarf mit Spatel nacharbeiten.
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Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen (ohne Thermomix).
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Auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt; danach in der Form 15 Minuten abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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Ja. Schäle und würfle die Äpfel und lege sie bis zu 24 Stunden in ein Gefäß mit Zitronenwasser (ca. 1 EL Zitronensaft auf 500 ml Wasser) oder decke sie luftdicht ab und kühle sie; vor dem Unterheben gut abtropfen lassen.
Ja, du kannst 150 g weißen Zucker in gleichem Gewicht verwenden, beachte aber, dass der Kuchen weniger karamellig schmeckt und etwas trockener sein kann; für mehr Feuchtigkeit und Geschmack 1–2 EL Melasse oder Honig unterrühren.
Kurz mit 1–2 EL Mehl bestäuben, bevor du die Apfelwürfel unter den Teig hebst; außerdem kleine Würfel schneiden und den Teig nicht zu flüssig rühren, so verteilen sich die Stücke besser.
Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur abgedeckt etwa 2 Tage und im Kühlschrank bis zu 5 Tage; vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen oder leicht erwärmen.
Gerade bei Käsekuchen mit Mürbeteigboden kann es passieren, dass er zu feucht wird – so schützt du ihn:
Boden vorbacken: Mürbeteig 10 Minuten blindbacken, bevor die Füllung hineinkommt.
Paniermehl oder Grieß: Dünn auf den Boden streuen, das saugt überschüssige Flüssigkeit auf.
Feste Quarkmasse: Quark oder Frischkäse gut abtropfen lassen.
Backtemperatur: Nicht zu niedrig, sonst bleibt die Masse lange flüssig.
Tipp: Ein dünner Belag aus gemahlenen Nüssen gibt zusätzlich Aroma und schützt den Boden vor Durchweichen.
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