Gebratene Kartoffelspalten auf einem Teller, garniert mit Kräutern und einem Klecks saurer Sahne/Joghurt mit Schnittlauch; daneben kleine Schälchen mit Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und einer Rispe roter Johannisbeeren.

Ofenkartoffeln mit Sour Cream und Kräutern

Name: Ofenkartoffeln mit Sour Cream und Kräutern
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 800 g Festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver Edelsüß; 1 Knoblauchzehe; Salz & Pfeffer; 200 g Sauerrahm; 100 g Creme Fraiche; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Dijon Senf; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Petersilie; Salz & Pfeffer; 1 EL Schnittlauch; 1 EL Petersilie; 3 EL Olivenöl

45 Min Gesamt

20 Min Arbeit

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
212 kcal
Fett
11.4 g
Kohlenhydrate
22.9 g
Protein
2.5 g
Zucker
2 g

Zutaten

Personen

Für die Ofenkartoffeln

800 g

Festkochende Kartoffeln

2 EL

Olivenöl

1 TL

Paprikapulver Edelsüß

Knoblauchzehe

Salz & Pfeffer

Für die Sour Cream

200 g

Sauerrahm

100 g

Creme Fraiche

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Dijon Senf

1 Bund

Schnittlauch

1 Bund

Petersilie

Salz & Pfeffer

Für das Finish

1 EL

Schnittlauch

1 EL

Petersilie

3 EL

Olivenöl

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Heize das Backrohr auf 200 °C Ober und Unterhitze vor. Wasche die Kartoffeln gründlich, trockne sie ab und schneide sie je nach Größe in Spalten oder dicke Stücke. Gib sie in eine Schüssel.

Schritt 2 / von 5

Vermische die Kartoffeln mit Olivenöl, Paprikapulver, fein geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer. Verteile sie auf einem Backblech mit Backpapier, sodass sie möglichst nicht übereinanderliegen. Backe sie ca. 35 bis 40 Minuten, bis sie außen goldbraun und innen weich sind. Wende sie nach etwa der Hälfte der Zeit einmal.

Schritt 3 / von 5

Rühre währenddessen Sauerrahm, Crème fraîche, Zitronensaft und Dijon Senf glatt. Schneide Schnittlauch und Petersilie fein und mische sie unter die Sour Cream. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 4 / von 5

Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, sobald sie knusprige Ränder bekommen haben. Lass sie kurz ausdampfen, damit sie nicht zu weich werden, und schmecke sie bei Bedarf noch einmal mit etwas Salz ab.

Schritt 5 / von 5

Richte die heißen Ofenkartoffeln locker auf Tellern oder in einer Schüssel an. Gib die Sour Cream darüber oder serviere sie daneben. Zum Schluss mit Schnittlauch, Petersilie und etwas Olivenöl verfeinern.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Ofenkartoffeln mit Sour Cream und Kräutern

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

FAQ

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Passende Magazin-Artikel

Fehler

Ofenkartoffeln mit Sour Cream und Kräutern