Ein Teller mit goldbraun gebratenen Kartoffeln, umgeben von buntem Gemüse wie Karotten und Paprika in einer cremigen Soße. Frisch gehackte Petersilie ist darüber gestreut. Neben dem Teller befindet sich ein kleiner Schälchen mit frischer Petersilie und Besteck.

Ofenkartoffel mit Gemüseragout

Name: Ofenkartoffel mit Gemüseragout
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 4 Stk. Ofenkartoffeln (groß); 350 g Kohlrabi; 350 g Möhren; 1 Stk. Zwiebel; 100 g Zuckerschoten; 20 g Fett; 250 g Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 1 Bund Kerbel

30 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
128 kcal
Fett
6.5 g
Kohlenhydrate
14.5 g
Protein
2.6 g
Zucker
3.1 g

Zutaten

Personen

Für die Ofenkartoffeln:

4 Stk.

Ofenkartoffeln (groß)

Für das Gemüseragout:

350 g

Kohlrabi

350 g

Möhren

1 Stk.

Zwiebel

100 g

Zuckerschoten

20 g

Fett

250 g

Sahne

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Muskatnuss

1 Bund

Kerbel

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Kartoffeln waschen und in Alufolie gewickelt für ca. 1 Stunde im Backofen bei 200°C Heißluft backen. Währenddessen Kohlrabi und Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Zuckerschoten putzen und waschen.

Schritt 2 / von 3

Zwiebel in heißem Fett andünsten. Gemüse zugeben. Sahne angießen, aufkochen und 12 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gehackte Kerbelblättchen zugeben.

Schritt 3 / von 3

Sobald die Ofenkartoffeln gar sind, die Alufolie abziehen, diese der Länge nach mit einem Messer einschneiden und mit dem Ragout bedecken. Etwas auskühlen lassen und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Ofenkartoffel mit Gemüseragout

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

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