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Runder, geschmolzener Camembert mit laufendem Inneren, garniert mit gerösteten Trauben und Rosmarin, serviert auf einem Teller mit gerösteten Baguettescheiben und Honig zum Dippen.

Ofenkäse mit Trauben und Rosmarin

45 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    272 kcal

  • Fett

    12.2 g

  • Kohlenhydrate

    31.2 g

  • Protein

    9.9 g

  • Zucker

    7.9 g

#Käse #International #Winterküche

Ofenkäse mit Trauben und Rosmarin

Image of Ofenkäse mit Trauben und Rosmarin
  • 1 Baguette
  • 1 Ofenkäse oder Camembert, ca. 250 g
  • 250 g rote Trauben
  • 1 EL Honig
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
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Schritt 1 / von 5

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Ofenkäse aus der Verpackung nehmen und in eine kleine Auflaufform setzen. Die Trauben waschen und vom Stiel zupfen.

Schritt 2 / von 5

Die Käseoberfläche kreuzweise einschneiden, mit Honig beträufeln und die Rosmarinzweige hineinstecken. Die Trauben rundherum verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.

Schritt 3 / von 5

Den Käse mit den Trauben im Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis er weich und goldgelb ist und die Trauben aufplatzen.

Schritt 4 / von 5

Währenddessen das Baguette in Scheiben schneiden und in den letzten Minuten im Ofen mitrösten, bis es knusprig ist.

Schritt 5 / von 5

Den warmen Ofenkäse mit den Trauben sofort mit dem gerösteten Baguette servieren und zum Dippen reichen.

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Zutaten

4

Personen

1

Baguette

1

Ofenkäse oder Camembert, ca. 250 g

250 g

rote Trauben

1 EL

Honig

2 Zweige

Rosmarin

Pfeffer

1 EL

Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Ofenkäse aus der Verpackung nehmen und in eine kleine Auflaufform setzen. Die Trauben waschen und vom Stiel zupfen.

Schritt 2 / von 5

Die Käseoberfläche kreuzweise einschneiden, mit Honig beträufeln und die Rosmarinzweige hineinstecken. Die Trauben rundherum verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.

Schritt 3 / von 5

Den Käse mit den Trauben im Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis er weich und goldgelb ist und die Trauben aufplatzen.

Schritt 4 / von 5

Währenddessen das Baguette in Scheiben schneiden und in den letzten Minuten im Ofen mitrösten, bis es knusprig ist.

Schritt 5 / von 5

Den warmen Ofenkäse mit den Trauben sofort mit dem gerösteten Baguette servieren und zum Dippen reichen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, die Trauben kannst du 1 Tag vorher waschen und entstielen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Den Käse aber erst kurz vor dem Backen einschneiden und mit Honig/Rosmarin versehen, sonst wird er durchgezogener und feuchter.

Reste sind im verschlossenen Behälter 1–2 Tage im Kühlschrank haltbar. Zum Aufwärmen den Ofenkäse 10–15 Minuten bei 160–180 °C im Ofen erhitzen (mikrowelle 30–60 s möglich), das Baguette am besten kurz nachrösten.

Ja, frisch halbierte Feigen oder dünn geschnittene feste Birnen passen gut; Feigen benötigen ähnliche Backzeit, Birnen sind fester und profitieren von 5–10 Minuten zusätzlicher Backzeit oder kurzem Vorgaren. Trockenfrüchte sollten vor dem Backen eingeweicht werden, damit sie nicht zu trocken bleiben.

Ein übermäßiges Auslaufen lässt sich nicht ganz verhindern, aber reduzieren: nicht zu tief einschneiden, den Käse in eine ofenfeste Form setzen und bei 180 °C nur 15–20 Minuten backen und ab 15 Minuten kontrollieren. Backpapier unterlegen fängt auslaufenden Käse auf und verhindert Anbrennen am Boden.

Käse am Morgen darf mild, aber auch würzig sein – diese Sorten passen besonders gut:

  • Frischkäse: Cremig, ideal zum Bestreichen von Brötchen oder Bagels.
  • Gouda oder Edamer: Mild und beliebt für belegte Brote.
  • Camembert oder Brie: Weichkäse für herzhafte Genießer.
  • Hüttenkäse: Leicht und eiweißreich, auch zu Obst lecker.
  • Ziegenfrischkäse: Aromatisch, perfekt mit Honig oder Marmelade.

Tipp:
Kombiniere Käse mit frischen Früchten, Nüssen oder Marmelade – so wird das Frühstück abwechslungsreicher und ausgewogener.

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