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Zwei mit Couscous, Feta und Kräutern gefüllte Paprikahälften (rot und gelb) auf weißem Teller, dazu Zitronenspalten und kleine Schüssel mit Dressing; Zucchinistücke und lose Couscouskörner auf hellem Untergrund.

Ofen Paprika mit Kräuter Couscous

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    132 kcal

  • Fett

    6.3 g

  • Kohlenhydrate

    14.3 g

  • Protein

    3.9 g

  • Zucker

    3 g

#Gemüse #International #Sommerküche #Vegetarisch

Ofen Paprika mit Kräuter Couscous

Image of Ofen Paprika mit Kräuter Couscous
  • Für die Paprika:
  • 4 große Paprika
  • Für die Couscous-Füllung:
  • 220 g Couscous
  • 280 ml Gemüsefond
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Feta
whatsapp
Schritt 1 / von 5

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, halbieren und Kerne entfernen. Die Hälften in eine Auflaufform legen.

Schritt 2 / von 5

Couscous in eine Schüssel geben, mit heißem Gemüsefond übergießen und abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Schritt 3 / von 5

Zucchini klein würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und Petersilie hacken. Alles mit Couscous, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 4 / von 5

Feta grob zerbröseln und unter die Couscous-Masse heben. Die Paprikahälften großzügig damit füllen.

Schritt 5 / von 5

Paprika im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung leicht Farbe bekommt. Warm oder lauwarm servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Paprika:

4

große Paprika

Für die Couscous-Füllung:

220 g

Couscous

280 ml

Gemüsefond

1

kleine Zucchini

1

Frühlingszwiebel

1 Bund

Petersilie

1

Bio-Zitrone

3 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

150 g

Feta

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, halbieren und Kerne entfernen. Die Hälften in eine Auflaufform legen.

Schritt 2 / von 5

Couscous in eine Schüssel geben, mit heißem Gemüsefond übergießen und abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Schritt 3 / von 5

Zucchini klein würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und Petersilie hacken. Alles mit Couscous, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 4 / von 5

Feta grob zerbröseln und unter die Couscous-Masse heben. Die Paprikahälften großzügig damit füllen.

Schritt 5 / von 5

Paprika im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung leicht Farbe bekommt. Warm oder lauwarm servieren.

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