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Schale mit würzigem Käseaufstrich, garniert mit roten Zwiebelringen und Schnittlauch; daneben zwei Laugenbrezeln, Radieschenscheiben und ein Glas Bier auf einem Holzbrett.

Obazda klassisch

1,6 Std Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    317 kcal

  • Fett

    27.6 g

  • Kohlenhydrate

    2.8 g

  • Protein

    15.4 g

  • Zucker

    2.4 g

#Käse #Deutsch #Oktoberfest #Vegetarisch

Obazda klassisch

Image of Obazda klassisch
  • Für den Obazdn
  • 250 g gut gereifter Camembert
  • 100 g weiche Butter
  • 50 g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 0.5 TL gemahlener Kümmel
  • 2 EL Weißbier
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • Für das Servieren:
  • Zum Servieren
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 EL Schnittlauchröllchen
  • 4 Laugenbrezn
  • 1 Radi
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Schritt 1 / von 7

Den Camembert 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Nur ein weicher, gut gereifter Käse lässt sich später cremig verarbeiten.

Schritt 2 / von 7

Den Käse mit einer Gabel grob zerdrücken. Er darf ruhig stückig bleiben; ein Pürieren macht die Masse zäh.

Schritt 3 / von 7

Die weiche Butter und den Frischkäse zugeben und alles mit der Gabel zu einer groben Creme verrühren.

Schritt 4 / von 7

Die kleine Zwiebel sehr fein würfeln und untermischen. Paprikapulver und Kümmel einrühren, bis die Masse gleichmäßig orange gefärbt ist.

Schritt 5 / von 7

Mit dem Weißbier die Konsistenz einstellen, sodass der Obazda streichfähig, aber nicht flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6 / von 7

Zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur bringen.

Schritt 7 / von 7

In einer Schüssel anrichten, mit Ringen der roten Zwiebel und Schnittlauch bestreuen und mit Brezn und gesalzenem Radi servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für den Obazdn

250 g

gut gereifter Camembert

100 g

weiche Butter

50 g

Doppelrahmfrischkäse

1

kleine Zwiebel

2 TL

edelsüßes Paprikapulver

0.5 TL

gemahlener Kümmel

2 EL

Weißbier

0.5 TL

Salz

0.25 TL

schwarzer Pfeffer

Für das Servieren:

Zum Servieren

1

rote Zwiebel

3 EL

Schnittlauchröllchen

4

Laugenbrezn

1

Radi

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Zwei Hände halten einen runden Weichkäse (Camembert/Brie) in einem kleinen Korb auf grauem Hintergrund.

Den Camembert 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Nur ein weicher, gut gereifter Käse lässt sich später cremig verarbeiten.

Schritt 2 / von 7

Zwei Hände halten eine Schale mit krümeligem weißen Käse; eine Gabel zerteilt die Käsestücke.

Den Käse mit einer Gabel grob zerdrücken. Er darf ruhig stückig bleiben; ein Pürieren macht die Masse zäh.

Schritt 3 / von 7

Zwei Hände rühren mit einem Löffel eine cremige Butter‑/Frischkäse‑Mischung in einer Glasschüssel; ein Stück Butter und ein Frischkäsebehälter stehen daneben.

Die weiche Butter und den Frischkäse zugeben und alles mit der Gabel zu einer groben Creme verrühren.

Schritt 4 / von 7

Zwei Hände rühren mit einem Holzlöffel in einer Schüssel weißer, krümeliger Masse, bedeckt mit roter Sauce und Gewürzen.

Die kleine Zwiebel sehr fein würfeln und untermischen. Paprikapulver und Kümmel einrühren, bis die Masse gleichmäßig orange gefärbt ist.

Schritt 5 / von 7

Zwei Hände rühren in einer Schüssel eine cremige, orangefarbene Masse mit einem Holzlöffel, während aus einer Bierflasche Flüssigkeit zugegeben wird; daneben kleine Schälchen mit Salz und Pfeffer.

Mit dem Weißbier die Konsistenz einstellen, sodass der Obazda streichfähig, aber nicht flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6 / von 7

Zwei Hände ziehen Frischhaltefolie über eine runde Tarte mit cremiger Füllung auf einer hellen Arbeitsfläche.

Zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur bringen.

Schritt 7 / von 7

Zwei Hände garnieren eine Schüssel cremigen Käseaufstrich mit roten Zwiebelringen und Schnittlauch; im Hintergrund liegen Brezeln als Beilage.

In einer Schüssel anrichten, mit Ringen der roten Zwiebel und Schnittlauch bestreuen und mit Brezn und gesalzenem Radi servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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