Mehl, Nüsse, Zucker, Koriander, Margarine und Eigelb mit dem Handrührgerät (Knethaken) mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, flachdrücken und 1 Stunde zugedeckt kühlstellen.
Schritt
2
/
von
3
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Teig portionsweise 4 mm dick ausrollen und mit Eigelb bestreichen. Mit einem Teigrädchen in 2 cm breite, dann schräg in 6 cm lange Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen.
Schritt
3
/
von
3
Puderzucker und Wasser verrühren. Die Plätzchen damit bestreichen und mit gehackten Pistazien, Hagelzucker und Haselnüssen garnieren. Die Plätzchen trocknen lassen.
Schritt
1
/
von
7
Puderzucker in den Mixtopf geben und kurz klumpenfrei rühren: 10 Sek. / Stufe 4. Umfüllen und Mixtopf trocken ausbürsten.
Schritt
2
/
von
7
Nüsse, falls nicht bereits fein, mahlen: 8 Sek. / Stufe 8. Umfüllen.
Schritt
3
/
von
7
Mehl, gemahlene Nüsse, Zucker, Koriander und kalte Margarine in Stücken in den Mixtopf geben, Eigelb zufügen und zu einem Mürbeteig kneten: 1 Min. 30 Sek. / Kneten. Teig zur Kugel formen, flachdrücken und 1 Stunde kühlstellen.
Schritt
4
/
von
7
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig portionsweise 4 mm dick ausrollen, mit Eigelb bestreichen und mit einem Teigrädchen in 2 cm breite und schräg 6 cm lange Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Schritt
5
/
von
7
Im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Schritt
6
/
von
7
Puderzucker und Wasser in den Mixtopf geben und zu einem glatten Guss rühren: 20 Sek. / Stufe 3.
Schritt
7
/
von
7
Plätzchen mit dem Guss bestreichen und mit gehackten Pistazien, Hagelzucker und blättrig geschnittenen Haselnüssen garnieren, vollständig trocknen lassen.
Mehl, Nüsse, Zucker, Koriander, Margarine und Eigelb mit dem Handrührgerät (Knethaken) mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, flachdrücken und 1 Stunde zugedeckt kühlstellen.
Schritt
2
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von
3
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Teig portionsweise 4 mm dick ausrollen und mit Eigelb bestreichen. Mit einem Teigrädchen in 2 cm breite, dann schräg in 6 cm lange Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen.
Schritt
3
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3
Puderzucker und Wasser verrühren. Die Plätzchen damit bestreichen und mit gehackten Pistazien, Hagelzucker und Haselnüssen garnieren. Die Plätzchen trocknen lassen.
Schritt
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7
Puderzucker in den Mixtopf geben und kurz klumpenfrei rühren: 10 Sek. / Stufe 4. Umfüllen und Mixtopf trocken ausbürsten.
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7
Nüsse, falls nicht bereits fein, mahlen: 8 Sek. / Stufe 8. Umfüllen.
Schritt
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Mehl, gemahlene Nüsse, Zucker, Koriander und kalte Margarine in Stücken in den Mixtopf geben, Eigelb zufügen und zu einem Mürbeteig kneten: 1 Min. 30 Sek. / Kneten. Teig zur Kugel formen, flachdrücken und 1 Stunde kühlstellen.
Schritt
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7
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig portionsweise 4 mm dick ausrollen, mit Eigelb bestreichen und mit einem Teigrädchen in 2 cm breite und schräg 6 cm lange Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
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Im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
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Puderzucker und Wasser in den Mixtopf geben und zu einem glatten Guss rühren: 20 Sek. / Stufe 3.
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Plätzchen mit dem Guss bestreichen und mit gehackten Pistazien, Hagelzucker und blättrig geschnittenen Haselnüssen garnieren, vollständig trocknen lassen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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Das ist das Wasser für den Puderzuckerguss; verwenden Sie ungefähr 1–2 Esslöffel, bis der Puderzucker eine streichfähige, nicht zu flüssige Glasur ergibt.
Ja, Sie können Margarine 1:1 durch weiche Butter ersetzen; der Geschmack wird kräftiger und der Teig kann etwas fester sein, ggf. kurz vor dem Ausrollen kühlen.
Ja, der Teig hält sich bis zu 48 Stunden im Kühlschrank oder lässt sich etwa 1 Monat einfrieren; vor dem Ausrollen ca. 30 Minuten antauen lassen.
Die Plätzchen sollen dünn und knusprig sein; rollen Sie den Teig auf 4 mm aus und backen Sie 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, dann vollständig auskühlen lassen.
Gerade bei weichen oder verzierten Keksen passiert das schnell – so beugst du vor:
Vollständig auskühlen lassen: Erst verpacken, wenn die Kekse komplett kalt sind.
Backpapierlagen: Zwischen die Schichten legen, besonders bei Glasur.
Luftdichte Dosen: Schützen vor Feuchtigkeit, die zum Kleben führt.
Nicht stapeln: Empfindliche Kekse lieber einzeln oder in kleinen Lagen lagern.
Tipp: Lege ein Stück Pergamentpapier mit etwas Puderzucker in die Dose – das nimmt Feuchtigkeit auf und hält die Kekse getrennt.
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