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Nuss-Nougat im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle bei niedriger Leistung schmelzen. Nuss-Nougat-Creme sowie die gemahlenen Haselnüsse unter den flüssigen Nougat rühren, bis eine formbare Masse entsteht.
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Falls die Masse zu weich ist, etwas mehr gemahlene Haselnüsse unterarbeiten und die Masse kurz kaltstellen. Mit einem Teelöffel portionsweise Nougatmasse abstechen, jeweils eine ganze Haselnuss in die Mitte drücken und zu Kugeln rollen.
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Die Kugeln rundum in den gehackten Haselnüssen wälzen. Pralinen je nach gewünschter Konsistenz im Kühlschrank (fester) oder bei Zimmertemperatur (sehr weich) aufbewahren.
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100 g Haselnüsse in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 7, umfüllen (gemahlene Haselnüsse).
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100 g Haselnüsse in den Mixtopf geben und grob hacken: 3–4 Sek. / Stufe 5, in eine flache Schale umfüllen (zum Wälzen).
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150 g Nuss-Nougat in Stücken in den Mixtopf geben und schmelzen: 4 Min. / 50 °C / Stufe 1 (Messbecher eingesetzt).
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100 g Nuss-Nougat-Creme und 80–100 g der gemahlenen Haselnüsse zugeben und vermengen: 20 Sek. / Stufe 3. Bei Bedarf weitere gemahlene Haselnüsse zugeben, bis eine formbare Masse entsteht: 10 Sek. / Stufe 3.
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Masse umfüllen und 10–20 Min. kaltstellen, bis sie gut formbar ist.
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Mit einem Teelöffel Portionen abstechen, je 1 ganze Haselnuss (25 Stk.) in die Mitte drücken und zu Kugeln rollen (ohne Thermomix).
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Kugeln in den gehackten Haselnüssen wälzen und nach Wunsch im Kühlschrank (fester) oder bei Zimmertemperatur (weicher) aufbewahren.
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