Stell dir eine weiße Auflaufform vor, prall gefüllt mit einem bunten Gemüse-Nudel-Auflauf. Die goldbraunen Nudeln sind von einer cremigen Sauce umhüllt und von frischem Gemüse wie Brokkoli, Paprika und Tomaten durchzogen. In der Form steckt ein silberner Löffel, bereit zum Servieren. Die Auflaufform steht auf einem weichen, beigefarbenen Tuch, was dem Bild eine einladende Atmosphäre verleiht.

Nudelauflauf mit Gemüse

Name: Nudelauflauf mit Gemüse
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Nudeln (Spirelli; Bandnudeln etc.); Salzwasser; 250 g Zucchini; 250 g Auberginen; 4 Tomaten; 20 g Butter oder Margarine; 1 EL Mehl; 3 l Milch; 200 g Sahneschmelzkäse; 1 TL Pfeffer; weiß; Muskat; 4 EL Käse; gerieben (z. B. Greyerzer oder Emmentaler)

35 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
136 kcal
Fett
6.4 g
Kohlenhydrate
14.2 g
Protein
5.9 g
Zucker
4.3 g

Zutaten

Personen

Für die Nudeln:

200 g

Nudeln (Spirelli, Bandnudeln etc.)

Salzwasser

Für das Gemüse:

250 g

Zucchini

250 g

Auberginen

Tomaten

Für die Käsesoße:

20 g

Butter oder Margarine

1 EL

Mehl

3 l

Milch

200 g

Sahneschmelzkäse

1 TL

Pfeffer, weiß

Muskat

Zum Überbacken:

4 EL

Käse, gerieben (z. B. Greyerzer oder Emmentaler)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 4

Zucchini, Auberginen und Tomaten in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini- und Auberginenscheiben in Salzwasser 2–3 Min. blanchieren, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 4

Margarine im Topf zerlassen, Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit der Milch ablöschen. Die Soße kurz aufkochen. Den Käse in kleinere Stücke schneiden, in die heiße Soße geben und darin schmelzen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Nudeln, Zucchini, Auberginen und Tomaten dachziegelförmig in eine Auflaufform schichten. Das Gemüse leicht salzen. Die Käsesoße darübergießen und zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen. Den Auflauf im Backofen bei 200–220 °C ca. 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Nudelauflauf mit Gemüse

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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