Gebackener Penne-Auflauf in einer Auflaufform: Penne mit würziger Hackfleisch-Tomatensauce, mit geschmolzenem, goldbraunem Käse überbacken.

Nudelauflauf mit Sauce Bolognese

Name: Nudelauflauf mit Sauce Bolognese
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Penne); 1 Prise Salz; 4 EL Olivenöl; 100 g Möhren; 100 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; mittelgroß; 1 Knoblauchzehe; 250 g Rinderhackfleisch; Cayennepfeffer; 3 EL Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Rotwein; 1 Fleischtomate; 250 g Mozzarella; 1 Bund Basilikum; Fett für die Form; 100 g Parmesankäse; 3 Eier; 150 g Crème fraîche

60 Min Gesamt

30 Min Arbeit

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
196 kcal
Fett
10.5 g
Kohlenhydrate
16.9 g
Protein
8.3 g
Zucker
3.2 g

Zutaten

Personen

Für die Nudeln:

250 g

Nudeln (z. B. Penne)

1 Prise

Salz

4 EL

Olivenöl

Für die Sauce:

100 g

Möhren

100 g

Knollensellerie

Zwiebel, mittelgroß

Knoblauchzehe

250 g

Rinderhackfleisch

Cayennepfeffer

3 EL

Tomatenmark

200 ml

Gemüsebrühe

100 ml

Rotwein

Für den Auflauf:

Fleischtomate

250 g

Mozzarella

1 Bund

Basilikum

Fett für die Form

100 g

Parmesankäse

Eier

150 g

Crème fraîche

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit 1 EL Olivenöl vermengen.

Schritt 2 / von 5

Möhren und Sellerie putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. 3 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und darin das Gemüse unter Rühren 5 Minuten dünsten. Hackfleisch zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomatenmark, Brühe und Wein einrühren und 10–12 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3 / von 5

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomate waschen und trocken reiben. Mozzarella abtropfen lassen. Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trockentupfen, die Blättchen abzupfen.

Schritt 4 / von 5

Eine feuerfeste Form (2,5 l Inhalt) einfetten. Jeweils die Hälfte Nudeln, Fleischsoße und Mozzarella einschichten. Basilikum und Tomate darüber verteilen. Restliche Nudeln, Soße und Mozzarella daraufgeben. Parmesankäse reiben.

Schritt 5 / von 5

Für den Guss Eier, Crème fraîche und Parmesankäse verquirlen, mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Gleichmäßig über dem Auflauf verteilen, im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen, nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Nudelauflauf mit Sauce Bolognese

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

FAQ

Küchenhelfer

Ähnliche Rezepte

Passende Magazin-Artikel

Fehler

Nudelauflauf mit Sauce Bolognese