Ein helles, gebackenes Nudelgericht in einer Auflaufform, garniert mit frischem Basilikum und Kräutern. Neben der Form stehen eine Schale mit einer cremigen Sauce und eine kleine Schale mit gehackten frischen Kräutern. Der Hintergrund ist neutral und harmonisch.

Nudelauflauf mit Ratatouille

Name: Nudelauflauf mit Ratatouille
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Makkaroni); 1 Prise Salz; 2 Zwiebeln; mittelgroß; 2 Knoblauchzehen; 200 g Aubergine; 150 g Zucchini; 100 g Paprikaschote; rot; 100 g Paprikaschote; gelb; 1 Bund Basilikum; 1 Bund Thymian; 8 Sardellenfilets; 3 EL Olivenöl; 1 EL Rotweinessig; 1 Prise Zucker; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Fett für die Form; 200 g Raclettekäse; 3 Eier; 150 g Crème fraîche

60 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
243 kcal
Fett
12.7 g
Kohlenhydrate
20.2 g
Protein
10.2 g
Zucker
3.1 g

Zutaten

Personen

Für die Nudeln:

250 g

Nudeln (z. B. Makkaroni)

1 Prise

Salz

Für das Ratatouille:

Zwiebeln, mittelgroß

Knoblauchzehen

200 g

Aubergine

150 g

Zucchini

100 g

Paprikaschote, rot

100 g

Paprikaschote, gelb

1 Bund

Basilikum

1 Bund

Thymian

Sardellenfilets

3 EL

Olivenöl

1 EL

Rotweinessig

1 Prise

Zucker

1 Prise

Cayennepfeffer

Für das Schichten:

1 EL

Fett für die Form

200 g

Raclettekäse

Für den Guss:

Eier

150 g

Crème fraîche

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 6

Gemüse in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln achteln, Knoblauch hacken. Kräuter waschen und trockentupfen. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Thymianblättchen von den Stielen streifen.

Schritt 3 / von 6

Sardellenfilets waschen, trockentupfen und fein hacken. In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch in 3 EL heißem Olivenöl andünsten. Sardellen, vorbereitetes Gemüse, Basilikum und Thymian zugeben.

Schritt 4 / von 6

Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten dünsten. Mit Rotweinessig, Zucker, Salz und Cayennepfeffer würzen. Ofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 5 / von 6

Eine feuerfeste Form (2,5 l Inhalt) einfetten. Raclettekäse grob raspeln. Abwechselnd Nudeln, gedünstetes Gemüse und 1/3 vom Käse einschichten. Eier mit Crème fraîche, Cayennepfeffer und Salz zu einem Guss verrühren und über dem Auflauf verteilen. Restlichen Käse darüberstreuen.

Schritt 6 / von 6

Im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen.

Schritt 1 / von 7

Gib 1000 g Wasser und eine Prise Salz in den Mixtopf. Setze das Garkörbchen ein und fülle 250 g Nudeln (z.B. Makkaroni) hinein. Koche die Nudeln 10 Minuten/Varoma/Stufe 1. Überprüfe die Konsistenz und verlängere die Garzeit bei Bedarf um einige Minuten. Nimm das Garkörbchen mit dem Spatel heraus und lasse die Nudeln abtropfen.

Schritt 2 / von 7

Halbiere die Zwiebeln und gib sie zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen in den Mixtopf. Zerkleinere alles 5 Sekunden/Stufe 5. Schiebe die Reste mit dem Spatel nach unten.

Schritt 3 / von 7

Füge 3 EL Olivenöl hinzu und dünste die Mischung 3 Minuten/120°C/Stufe 1. Währenddessen wasche die Sardellenfilets und tupfe sie trocken. Hacke sie grob und gib sie in den Mixtopf.

Schritt 4 / von 7

Wasche die Aubergine, Zucchini und Paprikaschoten. Schneide das Gemüse in grobe Stücke und gib es zusammen mit den gehackten Sardellen, dem abgezupften Basilikum und den Thymianblättchen in den Mixtopf. Dünste alles 10 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1. Würze mit 1 EL Rotweinessig, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz und 1 Prise Cayennepfeffer.

Schritt 5 / von 7

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Fette eine feuerfeste Form (2,5 l Inhalt) mit 1 EL Fett ein. Raspel den Raclettekäse grob. Schichte abwechselnd die Nudeln, das gedünstete Gemüse und 1/3 des Käses in die Form.

Schritt 6 / von 7

Gib 3 Eier, 150 g Crème fraîche, 1 Prise Cayennepfeffer und 1 Prise Salz in den sauberen Mixtopf. Vermische alles 10 Sekunden/Stufe 4. Verteile den Guss gleichmäßig über dem Auflauf und streue den restlichen Käse darüber.

Schritt 7 / von 7

Backe den Auflauf im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Lass es dir schmecken!

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Nudelauflauf mit Ratatouille

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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