Schritt
1
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von
6
Als Erstes Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb in einer Schüssel mit dem Rührgerät cremig aufschlagen. In einer separaten Schüssel Zimt, Mehl, Backkakao, gemahlene Haselnüsse und Backpulver miteinander vermischen.
Schritt
2
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6
Die trockene Mischung anschließend vorsichtig zur aufgeschlagenen Butter-Zucker-Ei-Masse geben und unterrühren, bis ein gleichmäßiger, glatter Teig entsteht.
Schritt
3
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6
Den Teig nun in eine Gebäckpresse oder alternativ in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech etwa 4 cm lange Stangen spritzen. Mit dem Spritzbeutel erfordert es etwas mehr Kraft, funktioniert aber ebenso zuverlässig.
Schritt
4
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Das vorbereitete Blech für etwa eine Stunde kühlstellen – idealerweise an einem kühlen Ort. In den letzten 15 Minuten bereits den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt
5
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Die gut durchgekühlten Nougatstangen anschließend 7–10 Minuten im Ofen backen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
6
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Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen. Zwei Keksstangen jeweils an der Längsseite mit Nougatcreme bestreichen und zusammendrücken. Danach beide Enden der doppelt gelegten Stange in die Glasur tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Schritt
1
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9
Puderzucker 10 Sek. fein mahlen, dabei Messbecher eingesetzt lassen: 10 Sek. / Stufe 10.
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9
Gemahlene Haselnüsse und Backkakao zugeben und kurz vermischen, damit sich Klümpchen lösen: 5 Sek. / Stufe 4; Mischung umfüllen und beiseitestellen.
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9
Mehl, Backpulver und Zimt in den Mixtopf geben, trocken vermengen: 5 Sek. / Stufe 4; ebenfalls zur Haselnuss-Kakao-Mischung geben und mischen.
Schritt
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9
Butter in Stücken, Vanillezucker und Eigelb in den Mixtopf geben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3, dann weiter aufschlagen: 30 Sek. / Stufe 4.
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9
Trockene Mischung zugeben und zu einem glatten Spritzteig verarbeiten: 30 Sek. / Stufe 4, gegebenenfalls mit dem Spatel nach unten schieben und erneut kurz mischen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
6
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9
Teig in Spritzbeutel oder Gebäckpresse füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech ca. 4 cm lange Stangen spritzen und das Blech kühlstellen (mind. 1 Std.). In den letzten 15 Min. den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt
7
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9
Gekühlte Stangen 7–10 Min. im Ofen backen, anschließend vollständig auskühlen lassen (Vorsicht: heißes Blech).
Schritt
8
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9
Schokoladenguss im Mixtopf schmelzen: Zerkleinerte Glasur einfüllen und schmelzen 6 Min. / 50 °C / Stufe 1, Messbecher eingesetzt; bei Bedarf 1–2 Min. verlängern.
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9
Je zwei Keksstangen an der Längsseite mit Nougatcreme bestreichen und zusammendrücken, beide Enden in die geschmolzene Glasur tauchen und auf Backpapier festwerden lassen.
Schritt
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8
Schlag als Erstes die Butter, den Puderzucker, den Vanillezucker und die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Mixer zu einer cremigen Masse auf.
Schritt
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8
In einer separaten Schüssel vermischst du den Zimt, das Mehl, den Backkakao, die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver miteinander.
Schritt
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8
Gib die trockene Mischung vorsichtig zur aufgeschlagenen Butter-Zucker-Ei-Masse und rühre sie unter, bis ein gleichmäßiger, glatter Teig entsteht.
Schritt
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8
Fülle den Teig in eine Gebäckpresse oder alternativ in einen Spritzbeutel und spritze etwa 4 cm lange Stangen auf das mit Backpapier ausgelegte Gitter deines Airfryers. Mit dem Spritzbeutel erfordert es etwas mehr Kraft, funktioniert aber ebenso zuverlässig.
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8
Stelle das vorbereitete Gitter für etwa eine Stunde kühl – idealerweise im Kühlschrank.
Schritt
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8
In den letzten 15 Minuten der Kühlzeit, heize deinen Airfryer auf 160 °C vor.
Schritt
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8
Backe die gut durchgekühlten Nougatstangen anschließend für 6–8 Minuten im Airfryer. Überprüfe die Kekse, denn jeder Airfryer ist etwas anders. Sie sollten fest, aber nicht hart sein. Lass sie vollständig auskühlen.
Schritt
8
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von
8
Schmelze die Schokoladenglasur im Wasserbad. Bestreiche zwei Keksstangen jeweils an der Längsseite mit Nougatcreme und drücke sie zusammen. Tauche danach beide Enden der doppelt gelegten Stange in die Glasur und lass sie auf Backpapier trocknen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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